乳鸽的功效 乳鸽怎么做？
乳鸽的功效
乳鸽能治疗脱发 。
鸽肉中还含有丰富的泛酸， 对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。 由于鸽子具有本能的爱巢欲， 归巢性强， 同时又有野外觅食的能力， 久而久之被人类所认识， 于是人们就从无意识到有意识的把鸽子作为家禽饲养 。 古话说“一鸽胜九鸡”， 鸽子的营养价值极高， 既是名贵的美味佳肴， 又是高级滋补佳品 。
乳鸽含丰富蛋白质 。
鸽肉的蛋白质含量高， 鸽肉消化率也高， 而脂肪含量较低， 在兽禽动物肉食中最宜人类食用 。 此外， 鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。
乳鸽有利于治疗贫血 。
鸽肝中含有最佳的胆素， 可帮助人体很好地利用胆固醇， 防治动脉硬化 。 民间称鸽子为"甜血动物"， 贫血的人食用后有助于恢复健康 。
乳鸽能改善皮肤质量 。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素， 可与鹿茸中的软骨素相媳美， 经常食用， 具有改善皮肤细胞活力， 增强度肤弹性， 改善血液循环， 面色红润等功效 。 乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成， 加快创伤愈合 。
雪耳陈皮炖乳鸽的做法
方法一：
材料准备：陈皮5g， 白芷5g， 扁豆10g， 雪耳10g， 苡米40g， 红枣25g， 山药5g， 百合5g， 莲子5g， 葱10g， 姜10g， 盐少许 。
具体步骤：
Step1：把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净 。
Step2：整只鸽子用冷水煮开（飞水）， 除去血末后备用 。
Step3：将沙锅里水淹过鸽子， 下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
Step4：煮熟放入少许盐调味， 出锅后吃肉饮汤都很美味 。
Step5：用明火煲约1.5小时 。
【乳鸽的功效】Step6：：雪耳鸽子汤的味道非常鲜美， 饮时不必放很多调味料， 一点盐就好 。
方法二：
材料准备：燕窝活仔鸽4只， 云腿片100克， 陈皮少量料酒50克， 葱、姜各20克， 盐5克， 味精5克， 鸡汤800克 。
具体步骤：
Step1：将活仔鸽宰杀后， 用热水烫透退净毛， 开膛掏去内脏， 下入开水锅后捞出， 将水沥干装盘 。
Step2：将葱、姜、料酒加进盘中， 上屉蒸至7成烂时取出 。
Step3：拆去骨头（骨留用）将肉放在汤斗一边， 另一边放上云腿片 。
Step4：把鸡肉剁成鸡茸， 放在碗里加上葱、姜、250克清水 。
Step5：用明火煲约1.5小时 。
Step6：雪耳鸽子汤完成， 饮时不必放很多调味料， 只需要放少量盐 。
冬虫草炖乳鸽的做法
材料准备：鸽子2只， 冬虫夏草12根， 红枣10个， 枸杞， 姜， 盐， 料酒适量 。
具体步骤：
Step1：现宰乳鸽最好不要放血， 洗净， 冬虫夏草用冷水泡软后洗净， 红枣和枸杞洗净， 姜切片 。
Step2：锅中烧热水， 水还不开时放入去爪， 去除血沫 。
Step3：将鸽子的肚子里各塞两片姜 。
Step4：砂锅加清水， 放入乳鸽， 虫草和三片姜， 加少许料酒 。
Step5：大火烧开， 转小火炖1个小时后， 加入红枣 。
Step6：在炖1个小时后， 加盐和枸杞， 小火在煮5分钟即可 。
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