除果蔬农药最有效的五个小妙招
现在 ， 随着人们对健康越来越关注 ， 针对果蔬上的农药残留成为老百姓担心的问题 。 我们生活中为减少农残 ， 人们想了很多方法应对 ， 这些方法真的管用吗 ， 可是 ， 到底哪种效果好我们就不得而知了 ， 今天我们就一起来看看正确答案吧 。
自来水、用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农残 ， 但不要泡太久 ， 以10分钟为宜 。 如果泡的时间太长 ， 反而可能产生亚硝酸盐 ， 也有害健康 。 最好先在水龙头下用力搓洗果蔬 ， 外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗 ， 觉得洗干净了 ， 再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了 。 国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟补充说 ， 有机磷农残引起的蔬菜中毒事件比例很高 ， 包括常见的敌敌畏等 ， 清洗这类农残时 ， 温水的洗涤效果比凉水更好 。
盐水、用盐水浸泡果蔬不太可取 ， 尤其对绿叶菜来说 ， 盐水会破坏菜叶的细胞膜 ， 不仅损失营养 ， 还可能让农残进入菜中 。 盐水对清洗农残没有太多作用 ， 但对去除果蔬内的虫害有些帮助 ， 比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫 。
水中加醋或碱(小苏打)、水中加些醋或小苏打 ， 对洗掉不同种类的农残或多或少有些帮助 。 不过 ， 对于常见的农残 ， 用小苏打泡的效果可能会更好一些 。 小苏打等食用碱对去除有机磷农残有一定效果 ， 在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳 ， 对敌敌畏的去除率可达到76.11% ， 然而 ， 食用碱浓度低于2%或超过15%效果和自来水无异 。 因此 ， 用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度 。
淘米水、生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水 ， 对清洗农残有帮助 。 不过 ， 台湾《康健》杂志提醒 ， 有些米本身就有农残 ， 淘米水中可能存在不确定风险 。
洗涤剂、用洗涤剂清洗果蔬的方法不值得提倡 ， 因为洗涤剂本身就是一种化学物质 ， 可能造成二次污染 。
【除果蔬农药最有效的五个小妙招】最后 ， 果蔬农残分两类 ， 一种是附着式 ， 农残只是在果蔬表面;另一种是内吸式 ， 农残已经渗入果蔬皮中 。 对于前者 ， 可以通过冲洗等去除部分农残 ， 而后者只能削皮 。 实在担心农残问题的人可以统一用削皮的方式处理 ， 能去皮的果蔬全部削皮 。 不过 ， 几位专家均表示 ， 国家许可使用的农药品种 ， 没有人们想的那么可怕 ， 果蔬农残问题也没有那么严重 ， 大家要放松心态 ， 理性对待 。
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