【绿豆怎么煮容易烂？夏天喝绿豆汤的好处】绿豆怎么煮容易烂？夏天喝绿豆汤的好处
到了夏天 ， 就要多喝些消暑的饮品 ， 绿豆汤就是不错的选择 。 然而 ， 绿豆却是很难以煮烂的食物 ， 这可怎么办呢？今天 ， 就来教大家几招 ， 看看怎样才可以轻松的把绿豆煮烂 ， 千万别错过了 。
夏天喝绿豆汤的好处
以消暑为目的喝绿豆汤时 ， 不要把豆子一起吃进去 ， 只要光喝清汤（煮的时间不要太长 ， 生绿豆加凉水煮开 ， 旺火再煮五六分钟即可）就可以达到很好的功效 。 另外 ， 绿豆与其他食品一起烹调疗效更好 ， 如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克 ， 加水适量煮10分钟左右即可 ， 喝下清汤暑气全消 。
而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效 。 由于其具有利尿下气的功效 ， 因此食物或药物中毒后喝 ， 还能起到排除体内毒素的作用 ， 对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效 。 这样的绿豆汤色泽浑浊 ， 消暑效果较差 ， 但有很强的清热解毒功效 。 绿豆、黄花菜、大枣各适量 ， 以水煎服 ， 可治上吐下泻 。 现代还常用绿豆汤辅助解毒 ， 例如在日常饮食中多吃些绿豆汤 ， 有一定的祛铅毒功效 。 此外 ， 喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇 ， 防止动脉粥样硬化等功效 。
要把绿豆快速煮烂 ， 不如就试试以下方法吧 。
绿豆怎么煮容易烂
绿豆先浸泡后冷冻 。 绿豆先用水浸泡10分钟左右 ， 沥去水分 ， 放入冷冻室 ， 冻成冰块 。 绿豆浸泡后吸收水分 ， 根据水结成冰体积变大的原理 ， 经过冷冻 ， 把绿豆撑裂 。 有裂纹的绿豆遇热水后被撑开 ， 所以能很快煮开花 。 只是简单的物理变化 ， 营养不会流失的 。
分次加水 。 煮绿豆时要分次加水 。 先加少量水将绿豆煮开花 ， 再添加适量的水将绿豆汤煮开 ， 最后是改为中火煮 。 需要注意的是 ， 这时要不停搅拌防止糊锅 ， 中途水少了 ， 可再续水 ， 这样就可以缩短绿豆煮烂的时间 。
放入保温瓶 。 想快速煮烂绿豆 ， 可将绿豆洗干净 ， 放入保温瓶中 ， 倒入开水盖好 。 2-3个小时后 ， 绿豆粒会胀大变软 ， 再煮就很易在较短时间内煮烂 。
用沸水浸泡20分钟 。 将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡20分钟 ， 捞出后放到锅里 ， 再加入足量的凉水 ， 旺火煮40分钟 。
将绿豆炒炒再煮 。 将挑好的绿豆洗净晾干 ， 在铁锅中干炒10分钟左右 ， 然后再煮 ， 绿豆很快就可煮烂 。 但须注意不要炒焦 ， 以免使绿豆汤有一股糊焦味 ， 影响食用 。
如何把绿豆煮烂？以上方法是不是都很简单呢？
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