海带怎么做最好吃？海带食谱大全
海带的营养价值
1、海带能利尿、消肿 。
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇 ， 它是一种贵重的药用物质 。 现代科学研究证明 ， 甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用
2、海带能降糖 。
海带中含有60%的岩藻多糖 ， 是极好的食物纤维 ， 糖尿病患者食用后 ， 能延缓胃排空和食物通过小肠的时间 ， 如此 ， 即使在胰岛素分泌量减少的情况下 ， 血糖含量也不会上升 ， 而达到治疗糖尿病的目的 。
3、海带能消除乳腺增生 。
海带中大量的碘可以刺激垂体 ， 使女性体内雌激素水平降低 ， 恢复卵巢的正常机能 ， 纠正内分泌失调 ， 消除乳腺增生的隐患 。
4、海带能预防心脑血管病 。
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA ， 能使血液的黏度降低 ， 减少血管硬化 。 因此 ， 常吃海带能够预防心血管方面的疾病 。
5、海带能降压 。
海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收 ， 降低血压 。
6、海带能防治甲状腺肿 。
海带含碘和碘化物 ， 有防治缺碘性甲状腺肿的作用 。
7、海带能抑制肿瘤 。
热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用 ， 对S180肿瘤有明显的抑制作用 ， 而且海带还富含抗癌明星硒 ， 具有防癌的作用 。
8、海带能降脂 。
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维 ， 能清除附着在血管壁上的胆固醇 ， 调顺肠胃 ， 促进胆固醇的排泄 。
海带怎么做最好吃？
海带炒肉丝
材料准备：肥瘦猪肉50克 ， 水发海带100克 ， 植物油15克 ， 酱油、精盐、白糖各适量 ， 葱姜末各少许 ， 水淀粉适量 。
具体步骤：
1、将海带洗净 ， 切成细丝 ， 放入锅内蒸15分钟 ， 等海带软烂后 ， 取出来待用 。 海带要发透、蒸烂 ， 海带丝与肉丝不可切得过长 。
2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净 ， 切成肉丝 。
3、锅置火上 ， 放入油 ， 热后下入肉丝 ， 用旺火煸炒1-2分种 ， 加入葱姜末、酱油搅拌均匀 ， 投入海带丝、精盐、白糖 ， 再以猛火炒1-2分钟 ， 用湿淀粉勾芡出锅就可以吃用了 。
海带炖黑豆
材料准备：鲜海带200克 ， 黑豆100克 ， 瘦猪肉100克 ， 姜5克 ， 葱5克 ， 盐5克 。
具体步骤：
1、把黑豆洗净 ， 去杂质；猪瘦肉洗净 ， 切4厘米见方的块 ， 海带洗净、切丝；姜切片 ， 葱切段 。
2、把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内 ， 加水600毫升 。
3、把炖锅置武火上烧沸 ， 打去浮沫 ， 再用文火炖煮1小时 ， 加入盐拌匀即成 。
应该注意的是 ， 食用还带前 ， 应当先洗净之后 ， 再浸泡 ， 然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用 。 这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用 ， 从而保存了海带中的有效成分 。
海带炖豆腐
原料：豆腐200克 ， 海带100克 ， 精盐、姜末、葱花、花生油各适量 。
具体步骤：
1、将海带用温水泡发 ， 洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块 ， 放入锅中加水煮沸 ， 捞出晾凉 ， 切成小叮 。
2、锅中放入花生油烧热 ， 放入葱花、姜末煸香 ， 再放入豆腐、海带 ， 注入适量清水烧沸 ， 再改为小火炖烧 ， 加入盐 ， 炖至海带、豆腐入味 ， 出锅装盘即成 。
海带焖排骨肉
配料：海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙
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