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狗肉的做法：胡萝卜狗肉煲的做法

小知识


狗肉的做法：胡萝卜狗肉煲的做法



狗肉的做法：胡萝卜狗肉煲的做法
吃狗肉的禁忌
1、有些疾病患者不宜吃狗肉 ， 如脑血管并心脏并高血压病和中风后遗症患者以及甲状腺功能亢进、胃炎、痢疾、溃疡并肺结核、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉 ， 此外还有患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒病的人 ， 因为狗肉属于热性食物 ， 食后会使血压升高 ， 甚至使脑血管破裂出血 。
2、吃半生不熟的、未经检疫的以及疯狗狗肉 ， 必须新鲜健康的狗肉 ， 否则容易感染狂犬病 。
3、吃狗肉后不要喝茶 ， 不要与棱角绿豆等同食 ， 不能与大蒜同吃 。 因为茶中含有鞣酸 ， 容易与狗肉中的蛋白质结合形成一种具有收敛作用的鞣酸蛋白质的物质 ， 不利于排毒；狗肉与菱角、绿豆等豆制品同食 ， 容易引起腹胀等不良反应；而于大蒜同食则助火损人 ， 尤其是对于火热阳盛素质者更忌同食 ， 因为大蒜性味辛温 ， 有小毒 ， 具有温中、下气、杀菌、消食的作用 ， 而狗肉性热 ， 大蒜辛温有刺激性 ， 狗肉温补 ， 大蒜熏烈 ， 同食又如火上浇油 。
红烧狗肉的做法
材料：狗肉及蒜、生姜、辣椒、油、料酒、酱油、葱、味精、芝麻面等佐料 。
做法：
1、前一天将狗肉于清水中浸泡 ， 做前将浸泡好的狗肉洗净控水 ， 切成3厘米平方大小的方块 ， 将各种调料准备好备用；
2、将狗肉放进锅中 ， 加清水没过肉块 ， 烧开后捞出用清水冲洗三次 ， 沥干水分；
3、将油锅烧热 ， 放入狗肉 ， 先用用旺火煸炒4分钟 ， 烹入料酒和酱油 ， 待水干后 ， 放入葱段、辣椒须和清水 ， 用温火煨 ， 待肉烂时 ， 放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内 ， 撒上熟芝麻面 ， 即可食用 。
五香狗肉的做法
材料：狗肉、葱结、姜块、桂皮、八角、酱油、精盐、白糖、绍酒等 。
做法：
1、首先将狗肉切成12厘米见方的大块 ， 灼水后放入大锅 ， 然后将全部调料一起下锅 ， 加水至浸没；
2、先用旺火烧开后 ， 再改用中火煮至烂后出锅 ， 将狗肉冷却并拆骨；
3、最后根据个人喜好的将需要姜切片装盘食用时再加入各种佐料即可 。
【狗肉的做法：胡萝卜狗肉煲的做法】胡萝卜狗肉煲的做法
材料：以狗肉和红萝卜为主料；以蒜末 ， 姜片 ， 蒜苗段为配料；料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 面酱 ， 糖 ， 盐 ， 花椒等为调料 。
做法：
1、先把狗腿上的肉弄下来 ， 切成1厘米厚的块；将蒜末 ， 姜片 ， 蒜苗段等配料准备好备用；
2、将狗肉块入锅并炒出水 ， 沥干水分备用 ， 再起油锅 ， 将蒜末、姜、蒜苗、面酱炒香后放入炒干的狗肉 ， 加入生抽、老抽、花椒、糖、盐等调料 ， 炒入味 。
3、准备一砂钵 ， 将炒好的狗肉转移到砂锅内 ， 并放入足量的热水 ， 炖一个半钟头左右 ， 当煲内狗肉烂了以后再放一些胡萝卜块煮20分钟后即可出锅 。

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