黄豆提前泡好 ， 将黄豆放料理机打成生豆浆 ， 倒入纱布袋里过滤豆渣 ， 豆浆烧开 ， 煮5分钟 ， 碗中加白醋、凉开水、盐做成豆腐水 ， 豆浆煮熟后 ， 加冷水降温到80-90度 ， 用勺子舀入豆浆拌匀 ， 直到全部变成豆花 ， 出现淡黄色清水 ， 停止添加 ， 再次煮开 ， 将豆花倒进豆腐模具 ， 包好压20分钟即可 。
豆腐怎么做
主料:
干黄豆250g ， 清水5000ml;
辅料：
白醋50g ， 盐5g ， 凉开水150ml;
自制豆腐的做法
1.黄豆提前一晚上泡好;
2.将泡好的黄豆放入料理机打成生豆浆 ， 然后倒入纱布袋里面 ， 过滤出豆渣;
3.过滤好的豆浆放入锅中烧开 ， 然后去掉浮沫 ， 中小火煮5分钟左右;
4.碗中加入白醋50克、凉白开水150克、盐1勺 ， 做成豆腐水;
【自制豆腐 豆腐怎么做】 5.豆浆煮熟后 ， 加入1小盆冷水降温到80-90度左右 ， 分次用勺子豆腐水舀入豆浆 ， 搅拌均匀;
6.豆花慢慢凝聚 ， 直到全部变成豆花 ， 出现淡黄色的清水 ， 停止添加豆腐水 ， 再次开火煮开;
7.取出豆腐磨具 ， 在里面铺上一层纱布 ， 然后将豆花倒进去;
8.用纱布把豆花包好 ， 压上盖子 ， 再用重物压20分钟左右 ， 豆腐就成型了 。
小贴士：
1、黄豆一般要提前浸泡 ， 最好前一晚上浸泡好 ， 第二天使用 ， 干黄豆要浸泡8个小时以上才能打出豆浆;
2、加豆腐水的过程很重要 ， 不能着急 ， 需要慢慢的 ， 一点一点的加进去 。
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