干炒牛河属于粤菜系 ， 是广东地区的特色传统小吃之一 ， 清末民初发明 ， 是广东地区非常常见的一种传统风味小吃 。
干炒牛河是用芽菜、河粉、牛肉等食材制作而成的一道粤菜 ， 在广东地区很有名 ， 也是当地人非常喜欢的美食之一 。在清末明初的时候 ， 一位商人经营粥粉面生意 ， 一日一名汉奸来吃炒粉 ， 因为没有生粉 ， 所以他就将芽菜和河粉炒在一起 ， 谁知那位汉奸吃后却非常喜欢 ， 商人见这种做法被大家所接受 ， 所以在原来工艺上进行研究 ， 创新了“干炒牛河” ， 生意爆火 。
【干炒牛河是什么地方的美食 干炒牛河是哪里的美食】 河粉也叫做沙河粉 ， 源自广州沙河镇 。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试 ， 手艺好坏一试便知 。
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