山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的叮香菜洗净切末，香菇洗净切丁，锅中加鲜汤，然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味 。 汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可 。
山药的吃法-吃山药需要注意的事项
山药的吃法
1、山药手卷
材料：山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片 。 沙拉酱3汤匙 。
做法：准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用 。 蛋煮熟切小块丁状 。 最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定，淋沙拉酱即可食用 。
2、四宝甜汤
材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖（或细砂糖）4两、水八杯 。
做法：先将莲子、白木耳泡水 。 准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用 。
3、山药豆腐羹
材料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉 。
做法：山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的叮香菜洗净切末，香菇洗净切丁，锅中加鲜汤，然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味 。 汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可 。
4、养生甜汤
材料：准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐 。
做法：准备完成后先红枣、白木耳放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用，再将白木耳浆、红枣，适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用 。
5、山药佳味汤
材料：山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯 。
做法：山药、冬笋、洋菇切薄片2 。 水煮开后，放入所有材料同煮至熟，入调味料即可 。
6、蜜汁山药
原料：山药、白糖、香油、蜂蜜、桂花酱、花生油 。
做法：将山药洗净，放蒸锅中蒸透取出，削去皮，切成滚刀长片 。 净锅放中火上，倒入花生油，烧至七成热时，放入山药，炸3-5分钟，捞出 。 锅中留底油烧热放白糖50克，炒糖成鸡血红色，加入开水200克以及蜂蜜烧沸，加桂花酱，用漏勺捞出渣子，再放微火上，待汁浓缩后（约5分钟），倒入山药，颠翻几下，使蜜汁裹满山药，盛入盘中即可 。
吃山药需要注意的事项
1、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃 。
2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食 。
3、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃 。
4、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效 。
5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用 。
6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘 。
7、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量 。
8、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触 。
【山药的吃法-吃山药需要注意的事项】9、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素 。
推荐阅读
- 在迎接奥运的日子里初一作文
- 我眼中的春天400字作文
- 在家里做茄子煲 茄子煲的做法
- 爬山虎500字作文
- 芹菜食疗的4大神奇功效
- 打动心灵的一幕600字作文
- 猪心的营养价值
- 初一作文我生活在理解沟通的集体中
- 石锅鱼的做法步骤 石锅鱼怎么做
- 芽菜怎么炒 炒芽菜的做法