炖鸡汤要买活的鸡,将鸡处理干净后先放入冰箱冷冻三四个小时 。然后把鸡放入淘米水中浸泡十几分钟,接着在温水的时候将鸡肉下锅,煮七八分飞水 。最后选择用砂锅或者瓦罐来炖鸡汤 。
鸡汤是营养又好喝的一道美食,特别是老母鸡汤向来以美味著称 。鸡汤可以帮助产妇恢复身体,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,鸡汤更能提高人体的免疫功能 。不过想要鸡汤好喝,炖鸡汤可是有小窍门的 。
炖鸡汤小窍门一
炖鸡汤要买活的鸡,将活鸡杀后可不要急于熬汤,我们要先鸡放在冰箱里冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤 。这是因为鲜鸡买回来后冷冻既杀菌,肉质吃起来也会更好 。
炖鸡汤小窍门二
为什么别人炖的鸡汤好喝呢?那是你炖鸡汤前少了这步 。把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟 。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩 。
炖鸡汤小窍门三
“飞水”是必需功课,不管是鸡还是鸭,只要是肉类,在炖汤前都需要飞水 。我们平时都是冷水下锅,其实这是错误的做法 。应该在温水的时候将鸡肉下锅,煮七八分 。
炖鸡汤小窍门四
【鸡汤怎么炖好喝又营养 熬鸡汤窍门】 要炖出好喝又营养的鸡汤,炖锅也是很重要的 。炖鸡汤的锅最好要用砂锅或者瓦罐 。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中,不如砂锅能够聚拢鲜味,增添鲜美 。
推荐阅读
- 鸭肉怎么吃好?鸭肉滋阴清热食疗法
- 梭子蟹酱油蟹是怎么回事
- 鞋带容易松怎么办 鞋带老是开怎么办
- 手上石榴汁怎么洗掉 怎样去除手上的石榴汁
- 辞职怎么写 辞职申请书格式
- 羊肉为什么有膻味 羊肉怎么去膻味最快
- 青蟹的做法 青蟹炒年糕怎么做
- 植物传播种子的方法 植物怎么传播自己的种子
- 老人的饭菜怎么才可口?适合老人的烹饪技巧
- 螃蟹怎么做 姜葱炒蟹的做法