用蒸炒法好吃热量又低 。 菜要炒得好吃 ， 需要使用较多的油脂 ， 人吃了后会增加坏胆固醇 。 要避免摄取过多 ， 用蒸炒法可以使食材变软 ， 可口又健康 。
老人的饭菜怎么才可口？适合老人饮食的烹饪方法
老人的饭菜怎么才可口？
老人吃饭特別注重好咬、好入口 ， 还要尽量控制油脂和盐分 。 下面小编就介绍让老人吃得更可口的烹饪小窍门 ， 大家不妨一试 。
1、把胡萝卜削保想要胡萝卜快点变软、变熟 ， 不要用刀切丝 ， 要使用削皮刀 ， 削成长长的薄片 ， 这样会比较好咬 。
2、将豆芽菜折断 。 摘除豆芽菜的须根后会更好吃 ， 除此之外希望大家能注意到的是长度 。 只要用手轻轻一折 ， 好咬的程度就会很不一样 。
【老人的饭菜怎么才可口？适合老人的烹饪技巧】3、将面条剪成小段 。 直接吃较长的面条 ， 不易入口 ， 可以试试用剪断再烹煮 。
4、煮肉前撒一层面粉 。 涂抹一层薄薄的面粉在肉和鱼贝上 ， 加热后表面会比较滑嫩 ， 容易咬也容易入口 。
5、金针菇帮助吞咽 。 可以把金针菇和其他菜一起炒 。 金针菇的滑溜口感具有帮助其他食物一起吞咽的效果 ， 容易入口 ， 增加食物的份量却几乎不加热量 。
6、在大虾上划几刀 。 在牙齿健全的年纪 ， 虾肉弹牙的口感非常有魅力 ， 但对老人来说就有点吃力了 ， 只要在虾身上划几刀 ， 嚼起来就会容易许多 。
7、把肉的纤维切断 。 将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下 ， 以切断肉纤 ， 后再斜切肉块 ， 会比较容易入口 。
8、用蒸炒法好吃热量又低 。 菜要炒得好吃 ， 需要使用较多的油脂 ， 人吃了后会增加坏胆固醇 。 要避免摄取过多 ， 用蒸炒法可以使食材变软 ， 可口又健康 。
具体做法是 ， 用平底锅煮沸热水 ， 放入食材汆烫 。 食材变软后把水倒掉 ， 加入少量的油蒸煮 ， 等水汽蒸发后再调味即可 。 需要提醒的是 ， 出锅前加点油 ， 可引出食材的风味 ， 这是蒸炒法的关键一步 。
9、叶菜撕成小片或卷起来 。 生菜等青菜是薄薄的很大一片 ， 对老人来说不太容易入口 。 撕成小片或卷起来切成一口大小 ， 就会比较容易吃 。
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