川味原味香肠怎么做好吃 _云知道

1、1材料上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐2用上好的猪肉肥瘦比例12，配上辣椒面花椒粉优质白酒白糖精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制23小时3把腌制好的肉放入洗好的。
2、香肠好后用温水将表面清洗干净，再用牙签，或者针将香肠扎些孔，特别是肠衣透明有空气的地方要排掉空气灌好的香肠先在半阴半阳处挂一两天，再转到阴凉通风处风干10天左右如果有条件可以烟熏几天，这样效果会更好做好。
3、制作方法1切丁将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成05厘米的小方丁2漂流瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡68小时。
4、1传统就是蒸吃，水煮就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟直接切片食用2切片炒菜可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒蘑菇不要在放盐了，哈哈腊肠是咸的 3腊肉做法可就多了，总的来说，应该往油，干，焦。

【川味原味香肠怎么做好吃】5、制作方法1猪肉切成45厘米长2厘米宽5毫米厚的肉片，入盆内加盐白酒拌匀腌渍约10分钟，再将醪糟汁五香料粉辣椒粉花椒粉胡椒粉味精白糖后与猪肉拌匀腌渍2猪肠衣用温水洗净，把肠衣一头用。
6、1用上好的猪前腿肉，肥瘦比例37 2将去皮猪肉用清水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1cm的肉片 3在装入一个大盆里，川味香肠佐料2袋4香肠调料倒入装肉的盆里，依照个人的口味分别放入。

7、1先把丝瓜切成段，竖切一刀，切断皮，再转着圈片下丝瓜皮2全部去皮后的丝瓜瓤，这个一个丝瓜的量3同时准备好三根香肠，和几粒蒜4把去皮之后的丝瓜瓤和香肠都切成滚刀块，同时把蒜也切成末5炒锅烧热。
8、即便肉质再好，也觉得不够完美川味香肠从加工工艺上而言，大致可以分为自然风干和风干后再加烟熏两种在川北例如绵阳一带，香肠加工是无烟熏工艺的，目的在于保持肉的原味和口感然而这并不是主流从成都往南到自贡。
9、这可是个技术活，要练习才能熟练起来7这是灌好的香肠，另外一些人专门负责绑线8先分段大约两节长度用细绳扎上，等全部扎好以后直接用粗的绳子套上这是扎好的香肠9香肠晾好熏好后，隔水蒸熟，切片即可。
10、自制川味麻辣香肠材料猪肉10斤，盐2两8，冰糖2两，胡椒粉5钱，辣椒粉2~3两，花椒粉4钱，姜粉少许，白酒1两或不要做法1猪肉买前腿肉，俗话”前夹缝”，喜欢瘦点的可加点后腿肉，不过建议最好前腿肉哦将。
11、怎样把肠子做的好吃爆炒昌飞配料奇异果青椒洋葱胡萝卜蚝油深浅酱油红糖啤酒盐鸡精做法1先将准备好的食物彻底清洗干净，然后切成小块，放入沸水中焯一下，然后取出沥干水分备用2洋葱和胡萝卜。
12、一般来说，如果你是想要做一些原味香肠的话，肯定就准备猪肉就已经非常的足够了，因为猪肉香肠是最主要的一个原味的香肠，你还可以用一些比较好吃的东西包裹着，另外你还可以放一些洋葱在里面，洋葱可以提它的一个味道，让它。
13、准备用料猪肉1000g姜适量糖适量白酒适量肠衣适量1猪肉切块和姜削皮沥水2用搅拌器把猪肉和姜搅粒3糖和白酒4倒入猪肉中5拌均匀6灌入肠衣中，分段扎绳子7放在阳光下晾晒几天，晒干。
14、1香肠解冻后用竹签串起来2然后在香肠的两侧划，上任意的花纹3用刷子给香肠全身刷上适量的油4香肠放入预热好的烤箱中下层，上下火200度烤15分钟5烤到7分钟的时候，取出香肠翻面继续烤6香肠烤熟透。