3、鳗鲡
鳗鲡性平 , 味甘 , 归心、肝、肾经 。 鳗鲡的肉、骨、血、鳔等均可入药 。 既有补虚损作用 , 又有祛风湿的功效 。 李时珍认为:“鳗鲡所主诸病 , 其功专在杀虫祛风” 。 可以清蒸后食用 。
宜忌:鳗鲡的血清有毒 , 切勿饮服 , 以免发生中毒 。 宰杀时必须将鳗鲡血洗净 , 手部有伤口者 , 宰杀鰻鲡时必须戴上手套 。
4、鲈鱼
鲈鱼性平 , 味甘;归肝、脾、肾经 。 常食鲈鱼对脾胃和肝肾十分有益 。 因为肝肾又主人的筋骨 , 因此可以强筋壮骨 。 适于肝肾不足、体弱痹痛患者经常食用 。
鲈鱼最宜清蒸、红烧或炖汤 。 尤其是秋末冬初 , 成熟的鲈鱼特别肥美 , 鱼体内积累的营养物质也最丰富 , 所以是吃鱼的最好时令 。
宜忌:一般人群均可食用 。 适宜筋骨不健、贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用 。 患有皮肤病疮肿者忌食 。
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