如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等 。 这是大家最常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利 。 炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给豆腐找好“搭档” 。
皮蛋豆腐的做法-豆腐怎么吃最营养？
豆腐怎么吃最营养？
豆腐是我国的“国菜”，不管是自家餐桌还是高档宴席上，都能找到它的身影 。 豆腐的烹饪方法多种多样，到底哪种做法最能发挥它的营养呢？
拌豆腐，如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等 。
这是豆腐最简单的烹调方式，对其中营养素的影响也最小，且不会引入过多的油脂 。 需要提醒的是，豆腐比较容易变质，买回家后最好先彻底加热，拌时要少加盐 。
烧、炖、煮豆腐 。
如麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤、肉末豆腐等 。 这是大家最常用的烹调方法，此过程中，豆腐本身的营养损失较小，且跟其他食物搭配，营养素利用也更全面合理，但烹调中容易引入过多的油盐，从而对健康不利 。 炖煮豆腐除了要少油少盐外，还要给豆腐找好“搭档” 。 比如搭配鱼等富含维生素D的食物，可以促进豆腐中钙的吸收利用；搭配肉类等可以实现氨基酸互补，使蛋白质的组成更加合理；搭配青菜，可以补充更加丰富的维生素 。
冻豆腐，最常用于涮火锅和做汤 。
豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰，这些冰结晶会把豆腐的网状结构撑大，从而更有利于人体的消化吸收 。 而且，冷冻后豆腐中的钙、蛋白质等营养素基本上没有损失 。 冻豆腐的做法也简单，把切好的豆腐凉水下锅，加适量盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可 。
煎、炸豆腐，如千页豆腐等 。
煎炸之后，豆腐表面微黄，口感香脆浓郁，特别受人喜爱 。 但这样烹调使豆腐的含油量大大提高，而且煎炸时温度往往过高，豆腐的营养损失也最严重，甚至还可能产生致癌物 。 建议尽量避免这种烹调方式，若实在要用，要控制好用油量、油温和加热时间 。
【皮蛋豆腐的做法-豆腐怎么吃最营养？】除此之外，把豆腐做成腐乳也是一种非常健康的吃法，因为豆腐发酵后，部分蛋白质变成了更容易消化吸收的氨基酸和多肽，并且产生更多的B族维生素，钙、镁等矿物质的吸收率也会提高 。 但自己在家制作容易染上杂菌，可能带来食品安全隐患，建议选购正规厂家生产的产品 。
皮蛋豆腐的做法
食材：
主料：皮蛋1个，豆腐500g 。
辅料：麻油适量，酱油适量，鸡精适量 。
步骤
1、准备的皮蛋，去壳，
2、刀对半切开，
3、切成月牙状，再切成小粒
4、豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，
5、将豆腐切成均匀的片，
6、将豆腐码盘，
7、将切好的榨菜粒放在豆腐上，
8、切好的皮蛋粒放到榨菜上，
9、准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了 。
推荐阅读
- 才高八斗的主人公是谁 才高八斗的典故主人公
- 高血脂可以吃油吗
- 芝麻黑豆豆浆的做法 芝麻黑豆豆浆怎么做
- 一老一小保险是什么意思,一老一小保险指的是什么
- 怎么切菜最美味？切菜的学问你知道吗？
- 能够护发护肤的美容食谱：醋泡核桃仁
- 地动仪是谁发明的 地动仪的发明者是谁
- 冬季是进补的季节
- 布达拉宫简介 布达拉宫是为谁建造的
- 小孩掉头发的原因 孩子头发掉的厉害怎么办