煮粥的时候经常搅拌能够防止最底层的米粘锅 ， 即使是用了开水煮粥也需要适当的搅拌的 。 搅拌除了能够防止底层米粒粘锅之外 ， 还可以让米粒颗颗饱满 ， 粒粒酥稠 。
怎么煮粥才不粘锅？燕麦黑米粥的做法
怎么煮粥才不粘锅？
煮粥最怕就是粥跟锅底粘成一片 ， 那么有没有什么小技巧能够防止煮粥的时候米会粘锅呢？
经常搅拌 。
煮粥的时候经常搅拌能够防止最底层的米粘锅 ， 即使是用了开水煮粥也需要适当的搅拌的 。 搅拌除了能够防止底层米粒粘锅之外 ， 还可以让米粒颗颗饱满 ， 粒粒酥稠 。 但是这样的搅拌是有技巧的 。 搅拌的技巧是：开水下锅搅几下 ， 盖上锅盖 ， 用文火熬煮20分钟 ， 再开始不停地搅动 ， 最好向一个方向搅动 ， 一直持续约10分钟 ， 直到粥呈酥稠状为止 。
开水煮粥 。
一般人煮粥都是直接从水龙头接凉水来煮粥 ， 其实用开水煮粥更好 。 开水煮粥能够减少米粒粘锅的现象 ， 并且能够减少熬粥的时间 。
怎么增加粥的香味？
加少许色拉油 。
先把粥大火烧开 ， 再改文火约十分钟时加少许色拉油 ， 能使粥色泽鲜亮 ， 入口格外鲜滑 。
大小火轮着煮 。
先用大火煮开 ， 再转小火熬煮约30分钟 。 别小看火的大小转换 ， 粥的香味由此而出 。
燕麦黑米粥
原料：黑米100克 ， 燕麦50克 ， 糯米50克 ， 蜂蜜10克 ， 清水适量 。
燕麦黑米粥的做法
1、黑米洗干净 ， 用清水浸泡48小时；燕麦、糯米也分别洗干净 ， 浸泡24小时 。 均待用 。
【怎么煮粥才不粘锅？燕麦黑米粥的做法】2、把泡好的黑米、燕麦、糯米一起加入适量的清水 ， 放在食物料理机中打碎 ， 然后把打碎的黑米、燕麦、糯米一起煮成软糯的粥 ， 待其温度降到80℃时 ， 调入蜂蜜 ， 即可食用 。
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