月饼是美味的应节美食， 但对于身体健康而言它也是不折不扣的“垃圾食品”， 月饼宜品尝不宜多吃 。 此外， 中秋赏月除了月饼之外， 富含维生素C和膳食纤维的柚子、沙田柚、水晶梨、橙子等水果是既应节又健康的选择 。
中秋佳节减肥者的月饼自制食谱推荐
减肥者的月饼自制食谱推荐
前面我们说过， 月饼的热量真的是很高， 作为一个减肥者， 中秋佳节也是无可避免要吃月饼的， 那么我们就一起来学习， 如何做一款吃不胖的月饼！
紫薯南瓜冰皮月饼
主料：南瓜100克、澄粉20克、紫薯泥100克、白糖50克、玉米油50毫升、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克辅料：色拉油20克、炼乳20克、细砂糖30克 。
【中秋佳节减肥者的月饼自制食谱推荐】做法步骤：
1、去皮去瓢南瓜1000克 。
2、上锅大火20分左右， 蒸好压成泥， 倒入炒锅小火不停翻炒 。
3、期间加入50毫升玉米油和50克白糖， 分两次加入澄粉 。
4、一直炒至南瓜泥水份减少， 粘稠发糯 。 凉后悔稍变硬 。
5、去皮紫薯100克， 蒸熟加30毫升清水按成泥 。
6、所有材料混合后， 加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状 。
7、用手揉成团， 盖上保鲜膜醒30分钟 。
8、醒好的冰皮面团分成25克一个， 南瓜泥分成25克一个， 面团搓圆压扁包入南瓜泥 。
9、50克月饼模总撒糕粉后敲一下， 把包好的面团放入按实 。
10、脱模， 上锅蒸15分钟 。
粗粮黑米月饼
主料：黑米面35克（面粉与粗粮的比例是3：1）、面粉100克 。
辅料：转化糖浆85克、花生油30克、枧水2克（食用碱和水按1：3的比例混合即可）、内馅、莲蓉泥 。
做法步骤：
1、转化糖浆倒入碗里， 加入枧水、花生油拌匀 。
2、筛入面粉、黑米粉， 搅拌揉成面团， 放置1小时分钟 。
3、将面团和馅分成小份， 皮与馅的比例是3：7 。
4、将饼皮按扁， 包入馅料， 一点一点将馅全部包住馅料成圆形 。
5、月饼模具内撒上一些面粉防粘， 摇一下， 使面粉附在模具上， 再将多余的面粉倒出， 把包好的面团放入模具， 压模 。
6、如果脱膜后月饼表面面粉较多， 喷上少许水， 等水干后， 进烤箱 。
7、然后放入预热好的烤箱， 烤5分钟， 待花纹定型后， 取出来刷一层蛋黄水（只刷表面， 侧面不刷）， 再放入烤箱， 烤15分钟左右， 直到表面金黄 。
8、刚出炉的月饼， 饼皮很硬， 待两三天后变软， 饼皮会渐渐变得柔软油润 。
白豆沙蛋黄冰皮月饼
主料：糯米粉50克、粘米粉35克、色拉油30克、澄粉25克、砂糖20克、炼乳30克、牛奶160克
辅料：草莓粉、香芋粉等少许、手粉少许 。
做法步骤：
1、所以材料混合搅匀， 隔水蒸15分钟， 期间搅拌两次 。
2、蒸好稍凉后， 戴上一次性手套揉成团， 分成4份， 分别加入草莓粉， 香芋粉， 抹茶粉等色粉揉匀 。
3、面团分成每个25克， 将面团压扁， 包入已揉成团的白豆沙蛋黄馅（25克） 。
4、全部包入陷后， 在每个面团上薄薄抹上一层手粉， 用月饼模压成型即可 。
5、也可以用果冻模按压成型， 果冻模比较小， 总量控制在40克左右 。
6、果冻模成品 。
7、也还可以做成玫瑰花 。
什么和月饼更搭配？
在品尝月饼时， 可搭配一壶花茶、绿茶、乌龙茶， 最好喝点醋酸饮料或酸性饮品帮助消化， 去油腻 。 而浓茶和咖啡中含较高咖啡因， 汽水、可乐等碳酸饮料中又含有大量热量和糖分， 这些饮料不是中秋品月的合理搭配 。
推荐阅读
- 中秋节高速免费吗 高速免费节日有哪些
- 中秋节的来历 中秋节的真实由来
- 中秋节手抄报 中秋节怎么画
- 中秋节手抄报
- 中秋节的来历起源简单介绍
- 中秋节吃柚子的寓意是什么
- 怎么画中秋节手抄报简单 画中秋节手抄报的方法
- 三款嫦娥奔月 中秋节嫦娥奔月的简单画法简笔画怎么画步骤教程
- 中秋主题活动题目
- 五年级语文手抄报中秋节手抄报 中秋节的手抄报怎么画