只要能够巧妙地学会冷冻和解冻的小技巧， 就能够更好地保存食材， 但是， 这并不能保证食物的品质始终不变， 考虑到食材逐步干燥、氧化的过程， 只要保存得当， 食物保存一个月也是没有问题的 。 当然， 从节约的角度来说正确保存食材能够减少浪费， 但从营养的角度来说， 营养师们还是建议人们能够尽可能进食新鲜的食材， 以更充分地获得所需营养 。
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