大白菜味美清爽 ， 开胃健脾 ， 含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质 ， 常食有助于增强机体免疫功能 ， 对减肥健美也具有意义 。 人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙 ， 可保证人体必须的营养成分 。
白菜的功效有哪些？白菜怎么吃最好？
大白菜的功效与作用
白菜微寒、味甘、性平 ， 归肠、胃经 。 有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮 。
1、利肠通便 ， 帮助消化
大白菜中含有大量的粗纤维 ， 可促进肠壁蠕动 ， 帮助消化 ， 防止大便干燥 ， 促进排便 ， 稀释肠道毒素 ， 既能治疗便秘 ， 又有助于营养吸收 。
2、消食健胃 ， 补充营养
大白菜味美清爽 ， 开胃健脾 ， 含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质 ， 常食有助于增强机体免疫功能 ， 对减肥健美也具有意义 。 人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙 ， 可保证人体必须的营养成分 。
3、防癌抗癌
白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇 ， 实验证明 ， 这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素 ， 如果妇女每天吃500克左右的白菜 ， 可使乳腺癌发生率减少 。 此外 ， 其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累 ， 故有一定抗癌作用 。
4、预防心血管疾病
白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平 ， 增加血管弹性 ， 常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病 。
5、治疗“口疮”
大白菜中的维生素B2、烟酸和锌的含量较为平均和综合 ， 其中维生素B2的含量比苹果高3倍、微量元素锌是苹果的2倍 ， 适量的锌能促进溃疡面的愈合 。 而中医认为白菜性微寒无毒 ， 养胃生津 ， 出烦解渴 ， 是清凉降泄兼补益的良品 ， 对发烧口渴、口腔溃疡、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利等有很好的食疗效果 。
干锅辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许 。
做法：1）准备好所有的食材 。
2）五花肉洗净切薄片 ， 青红椒切圈 ， 葱切碎 。
3）炒锅倒油爆香葱花和红辣椒 。
4）倒入五花肉翻炒 。
5）炒至五花肉吐油微黄 。
6）再放入青辣椒炒香 。
7）淋入黄酒炒香 。
8）再加入老抽 。
9）加入蚝油 。
10）炒至五花肉上色 。
11）放入切片的大白菜翻炒 。
12）加少许盐 。
13）在加入白糖继续翻炒 。
14）白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火 。
15）把白菜盛入干锅 ， 随酒精炉一起边加热边吃 。
白菜肉卷
食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量 。
做法：1）食材：白菜叶、肉馅 。
2）肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀 。
3）搅打好的肉馅 。
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