中医上说赤小豆性平味甘酸 ， 有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、和气排脓、清热解毒、通乳汁和补血的功能 ， 很适合在夏季以赤小豆入汤入粥之用 。 赤小豆营养丰富 ， 含有蛋白质、维生素B1、B2、烟酸、钙、铁等 ， 同时具有利尿消肿、解毒的作用 。
冬瓜赤豆汤的做法-赤小豆的功效
赤小豆的主要功效：
1、赤小豆含有较多的皂角甙 ， 可刺激肠道 ， 因此它有良好的利尿作用 ， 能解酒、解毒 ， 对心脏病和肾并水肿有益；
2、赤小豆有较多的膳食纤维 ， 具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
3、赤小豆是富含叶酸的食物 ， 产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
【冬瓜赤豆汤的做法-赤小豆的功效】中医上说赤小豆性平味甘酸 ， 有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、和气排脓、清热解毒、通乳汁和补血的功能 ， 很适合在夏季以赤小豆入汤入粥之用 。 赤小豆营养丰富 ， 含有蛋白质、维生素B1、B2、烟酸、钙、铁等 ， 同时具有利尿消肿、解毒的作用 ， 对伴有水肿的肥胖患者效果尤好 。 下面就给大家介绍赤小豆的一些食谱：
赤豆鲤鱼
原料：鲤鱼1尾（1000克以上） ， 赤豆100克 ， 陈皮、花椒、草果各7、5克 。
做法：将鲤鱼去鳞、鳃 ， 抠去内脏 ， 洗净 。 将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净 ， 塞入鱼腹 ， 再将鱼放入沙锅 ， 另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤 ， 上笼蒸1、5小时左右 ， 鱼熟后即可出笼 ， 再洒上葱花 ， 即成 。
功效：有行气健胃 ， 醒脾化湿 ， 利水消肿 ， 减肥的功效 。
车前子赤豆甜羹
原料：车前子200克 ， 赤豆250克 ， 糯米500克 。
做法：车前子煎水 ， 用车前子水煮赤小豆 ， 至半烂 ， 再放入糯米中 ， 煮至糯米熟即可 ， 加冰糖或白糖 。
功效：具有健脾 ， 滋阴 ， 补血 ， 利水的作用 。
冬瓜赤豆汤
原料：冬瓜500克、赤豆40克 。
做法：将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸 ， 用小火煨20分钟即可 。
用法：不加盐或少加盐 ， 日服2次 ， 食瓜喝汤 。
作用：利小便、消水肿、解热毒 。
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