食材简介：
凉薯 ， 又称沙葛、地瓜、豆薯等 ， 原产于热带美洲 ， 现广范分布于东半球热带地区 。凉薯为喜光作物 ， 生长时主根上端逐渐膨大成为扁圆形肉质块根 ， 表皮为浅黄色 ， 皮薄而坚韧 ， 果肉呈白色 ， 含有大量水分 。
营养功效：
凉薯所含的营养十分丰富 ， 其肉质块根中含有糖分、蛋白质以及人体必需的钙、磷、铁、锌、铜等多种矿物元素 ， 具有很好的降血压、降血脂功效 。凉薯还含有较多的维生素C ， 对于清除自由基、延缓衰老、保护皮肤等都具有重要的作用 。不仅如此 ， 凉薯的老熟块根中淀粉含量较高 ， 可用于工业淀粉提取 ， 种子、茎和叶中还含有一种叫鱼藤酮的有毒元素 ， 可以用来制造杀虫药剂 。
适宜搭配：
那么 ， 凉薯适合和哪些食物进行搭配呢？
凉薯和茄子搭配 ， 可生津止渴、活血化痕 ， 减少皮肤色斑的形成；
凉薯和瘦肉搭配 ， 全面补充营养 ， 有益身体健康；
凉薯和小米搭配 ， 促进消化、有益肠胃；
凉薯和土豆搭配 ， 能增加食物的香味 ， 补充糖分；
凉薯和腰果搭配 ， 能够保护血管、缓解疲劳；
常见做法：
在生活中 ， 凉薯有哪些常见的做法呢？
【凉薯的功效与作用】 腰果炒沙葛、凉薯炒猪肉、香肠炒沙葛、凉薯木耳炒肉、拔丝地瓜等等；
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