豆腐切方块 ， 放清水中浸泡 ， 姜切丝、小葱挽成葱结 ， 鲫鱼洗净 ， 加姜丝 ， 抹上料酒 ， 腌制15分钟 ， 锅中放食用油 ， 把鲫鱼放进去 ， 小火慢煎至微焦 ， 锅中加入适量清水 ， 放入葱结 ， 大火烧开 ， 放入豆腐块 ， 小火煮10分钟左右 ， 调入盐少许 ， 再加入胡椒粉和鸡精调味即可 。
鲫鱼豆腐汤怎么做
食材：
鲫鱼1条 ， 豆腐200克 ， 姜1块 ， 料酒1勺
鲫鱼豆腐汤的做法
1.豆腐切成小方块 ， 放清水中浸泡一下 。
2.姜切成丝、小葱挽成葱结 。
3.鲫鱼清洗干净 ， 加入姜丝 ， 抹上料酒 ， 腌制15分钟左右 。
4.锅中放入食用油 ， 把鲫鱼放进去 ， 小火慢煎至表面微焦 。
5.锅中加入适量清水 ， 放入葱结 ， 大火烧开 。
6.然后放入豆腐块 ， 小火煮10分钟左右 ， 调入盐少许 ， 再加入胡椒粉和鸡精调味即可 。
小贴士：
加水的时候 ， 一定要加凉水 ， 炖出的鱼汤才会更浓香 ， 如果中途要加水 ， 就要加开水了 。
【鲫鱼豆腐汤的做法 鲫鱼豆腐汤怎么做】 煎鱼的时候 ， 油温不能太高 ， 否则鱼很容易煎糊 ， 影响鱼汤口感 。
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