云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

西红柿怎么做好吃？西红柿的做法大全( 二 )

小知识


小贴士：
1、炒番茄的时候 ， 加点糖一起煸炒 ， 番茄更容易出沙起糊 。 番茄一定要反复煸炒到出沙起糊了再放水炖 。
2、猪肝放下去看到颜色全部变白就可以关火了 ， 汤的余温会把猪肝内部烫熟 。 千万不要煮过头 ， 那样猪肝老了就不好吃了 。
3、猪肝性温 ， 味甘、苦 ， 有补肝明目养血的功效 。
猪肝西红柿浓汤的功效：番茄猪肝汤味道鲜美 ， 番茄味甘、酸 ， 性微寒 ， 能凉血平肝；猪肝性温 ， 味甘、苦 ， 有补肝明目养血的功效 ， 二者合用 ， 有利于增强孕妈妈免疫力 。
西红柿鸡蛋面
西红柿跟鸡蛋的搭配是“美容圣品” ， 孕妇吃了有美容健身之功效 。
用料：
挂面200克、清水1000毫升、盐1/2茶匙（3克）、食用油1茶匙（5毫升）、鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4克、盐5克、白糖3克、香葱1根 。
做法：
1、汤锅中倒入清水（水量约为锅壁2/3处） 。 大火煮开后 ， 看到冒泡后转成中火 ， 加入盐和食用油 。 用手握住面条一端 ， 垂直放入锅中 ， 手自然松开 ， 面条即刻会四散开 ， 稍过几秒钟面条底部开始变软 ， 用筷子轻轻沿一个方向搅拌 ， 面条会全部浸泡在水中 。 继续用中火煮 ， 等水烧开后 ， 添加半碗凉水 ， 继续煮至水开时 ， 再加入相同量的凉水 ， 烧开后调成小火继续煮1分钟 ， 面条就煮熟了 。
2、将四红柿去皮（用筷子轻刮外皮 ， 再撕掉外皮非常容易）切成麻将大小的块 ， 香葱切成碎末 。
3、鸡蛋打散后 ， 在蛋液中加入料酒和清水 ， 搅拌均匀 。 炒锅里加入油 ， 用中火将油烧到6成热 ， 轻轻倒入蛋液 ， 并用铲子搅散 ， 蛋液基本凝固后盛出备用 。
4、锅中烧热底油 ， 5成热时倒入西红柿块 ， 煸炒一会后 ， 能看到西红柿有汤汁溢出 ， 此时倒入炒好鸡蛋 ， 翻炒均匀后添加少许水煮1分钟 。
5、水开后 ， 调入盐、白糖 ， 改成小火煮到西红柿变得柔软 ， 汤汁变红 ， 此时勾芡 ， 沿顺时针方向搅拌 ， 直到汤汁变浓 ， 铲子轻推时能感觉有阻力 。 最后撒上葱花即可 。
小贴士：
1、煮面的过程中 ， 要用筷子搅拌几下 ， 以防底部粘连 ， 如果面条很多的话 ， 建议分次来煮 ， 这样能保证口感 ， 也不会溢锅；
2、鉴别面条是否成熟 ， 可以用筷子挑起一根 ， 轻轻夹断 ， 如果看到面条中心还带有白色的话 ， 表明还未完全熟；
3、煮面条的水一定要多一些 。 特别是初次尝试的小主妇 ， 建议用汤锅等较深的容器操作 。
西红柿鸡蛋面的功效：西红柿富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、微量元素等 ， 孕妇吃了有美容健身之功效 ， 吃西红柿可以使皮肤色素沉着减退或者消失 ， 还可用于治疗蝴蝶斑等皮肤疾患 。
西红柿奶香豌豆泥
宝宝由于喝水少或者膳食不均衡很容易便秘 ， 多吃豌豆可以保持大便通畅 ， 清洁大肠 。
用料：
豌豆（煮）200克、西红柿3个、牛奶100克 。
做法：
1、青豆入锅煮熟 。
2、稍凉后去皮备用 。
3、番茄去掉四分之一 ， 用勺子挖空备用 。
4、用海尔搅拌机搅拌成细腻的泥状 。 倒入牛奶 。
5、将豌豆泥装入裱花袋 ， 装上叶子花嘴 ， 先将番茄盅填满 。 然后用挤出几片叶子 。 最后再换个星形花嘴在中间挤上个小蒂即可 。
小贴士：
1、豌豆的营养很丰富 ， 在中药里也很受重视 。 它富含赖氨酸 ， 从而增强机体免疫功能 。
2、豌豆中富含人体所需的各种营养物质 ， 尤其是含有优质蛋白质 ， 可以提高机体的抗病能力和康复能力 。

推荐阅读


上一篇：我的书屋我的梦手抄报

下一篇：主力出货和洗盘的区别是什么,怎么看主力出货和主力洗盘的区别