团圆馍的制作方法-团圆馍的介绍

一千多年过去了 , 在西安市长安区聂河村一带还沿袭了自家做月饼的习俗 。 这个月饼也因寓意团圆而叫做“团圆馍” 。 团圆馍代表着团圆 , 如果一家人有人不在家 , 就会留下一块给他 , 一直等到他回来也要吃上一口 。

团圆馍的制作方法-团圆馍的介绍


团圆馍的制作方法-团圆馍的介绍
团圆馍的制作方法
团圆馍的制作过程讲究手工技巧 , 以下是团圆馍的几种制作方法:
材料:小麦面粉 。
调料:色拉油、枣、红糖、水 。
做法:
Step1:首先是发面 , 在盘里放适量的面粉和水 , 要活得比平时做馒头要稍微硬那么一点点 , 蒸岀的饼不容易走形;
Step2:把活好的面团分成三份 , 取出一份 , 揉匀擀成饼 , 在饼面上刷油 , 抹匀 , 然后撒点红糖;
Step3:然后再撒一层面粉 , 把面饼卷起来 , 面粉在这里有分层的作用 , 还可以防止蒸的时候红糖流出来;
Step4:双手各握一端 , 朝反方向拧 , 压一压 , 然后按扁 , 在用棒子擀开 , 把这面团放着备用;
Step5:接着另取一团面团 , 揉匀 , 擀开 , 抹油 , 撒红糖和面粉 , 注意抹油的时候饼的边缘不用抹 , 这第二张饼就不用拧巴了 , 大小要能包住第一张饼;
Step6:在中间的饼上刷油撒糖和面粉 , 然后把第三张饼盖在上面 , 这第三张饼和第二张制作方法完全一样的 , 单层的 , 大小也一样;
Step7:在边缘抹水 , 让它们互相粘连 , 然后整点花纹 , 用刀在面饼的边缘切开 , 然后捏合边边 , 这一步特别像在做一种太阳派;
Step8:用剪刀修剪 , 使边角更美观 , 用瓶子口在面饼上扣花纹 , 花纹弄得像铜钱 , 然后再花纹上摆上红枣;
Step9:摆上红枣之后 , 就可以上锅蒸了 , 蒸熟即可食用 。
团圆馍的介绍
中秋节吃团圆馍是一些地方的一些习俗 , 家里再缺粮也得烙一个团圆馍 。 实际就是自己家做的月饼 , 大的像锅盖那么大 , 小的也有小碗口大 。 过去 , 团圆馍不仅出现在每家过年的饭桌上 , 在那缺粮少吃的年代 , 能吃到团圆馍和吃饺子一样成了人们的一种奢侈 。 因此 , 它也成了走亲戚时孝敬老人的一份重要礼物 。 村里家家户户都会在八月十五之前做“团圆馍” , 而现在会做“团圆馍”的年轻人已经不多了 。
团圆馍的来源:
西部网讯(《都市快报》)相传 , 在唐高宗年间 , 皇帝大宴群臣 , 胡人献饼祝捷 , 请贵妃娘娘赐名 , 贵妃手拿“胡饼”仰望明月 , 说就叫月饼吧 , 从此 , 月饼在三秦大地盛传开来 , 后传至全国 , 形成了现在全国各地不同风格的月饼 。
一千多年过去了 , 在西安市长安区聂河村一带还沿袭了自家做月饼的习俗 。 这个月饼也因寓意团圆而叫做“团圆馍” 。 团圆馍代表着团圆 , 如果一家人有人不在家 , 就会留下一块给他 , 一直等到他回来也要吃上一口 。
团圆馍的制作方法:

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