番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成， 番茄含有丰富的维生素和矿物质， 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸， 二者结合不仅美味， 更是一道绿色、健康的家常菜 。
番茄鱼的营养价值-番茄鱼的做法
番茄鱼的营养价值
草鱼
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸， 对血液循环有利， 是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素， 经常食用有抗衰老、养颜的功效， 而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说， 草鱼肉嫩而不腻， 可以开胃、滋补 。
番茄
【番茄鱼的营养价值-番茄鱼的做法】番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素， 能减少心脏病的发作 。
番茄红素具有独特的抗氧化能力， 能清除自由基， 保护细胞， 使脱氧核酸及基因免遭破坏， 能阻止癌变进程 。 西红柿除了对前列腺癌有预防作用外， 还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
番茄中的维C， 有生津止渴， 健胃消食， 凉血平肝， 清热解毒， 降低血压之功效， 对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 。 多吃番茄具有抗衰老作用， 使皮肤保持白皙 。
番茄鱼的做法
1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要， 直接影响最后得口味， 一定要红一点的）， 番茄酱， 葱姜蒜 。 鱼切片， 要注意去腥 。
2、去腥， 把鱼片洗干净， 水沥干， 放盆子， 切些姜片进去， 再倒上黄酒， 可以加一点点盐（不能太多， 免得水分流失太严重， 也可以不加盐）， 泡着， 这样可以去腥， 而且可以更味 。 （或者用料酒和水按照1：3的比例倒入碗里稍稍加一点醋和盐）
3、剥大半个蒜头， 切多些姜片， 番茄切块 。 炒锅加多点油， 油热后， 倒入蒜头和姜片翻炒一下， 闻到蒜香， 再倒入番茄块， 炒到汁出来， 盖锅盖上， 小火炖一会， 让番茄出汁， 然后加盐， 备用 。
4、汤锅， 加水煮沸， 水不要放得太多， 多了不入味儿， 倒半瓶番茄酱进去， 再把刚准备好的番茄倒进去一起煮， 洗一些葱， 整根扔进去， 煮开后再小火炖 。
5、汤炖到比较浓的时候， 倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分， 将鱼片倒到番茄汤里， 大火煮一小会儿， 大部分鱼片变色后， 开小火煮3、5分钟， 不能煮太过， 以免鱼片煮老 。
6、关火， 捞出整根葱， 随个人口味加不加鸡精， 不加已经很鲜美了；浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片， 美味的番茄鱼出炉了 。
番茄鱼的简介
番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成， 番茄含有丰富的维生素和矿物质， 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸， 二者结合不仅美味， 更是一道绿色、健康的家常菜 。
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