芙蓉糕由萨其玛转化而来 ， 因形态与色调如芙蓉花 ， 故有此称 。 本品为长方形状 ， 金黄色 。 内部紧密并有匀称孔隙 ， 风味特点与萨其玛相同 。 食之有松、软、甜、香之感 。
【芙蓉糕是什么？芙蓉糕的做法】
芙蓉糕是什么？芙蓉糕的做法
芙蓉糕简介和做法
芙蓉糕由萨其玛转化而来 ， 因形态与色调如芙蓉花 ， 故有此称 。 本品为长方形状 ， 金黄色 。 内部紧密并有匀称孔隙 ， 风味特点与萨其玛相同 。 食之有松、软、甜、香之感 。
主料：
面粉500克 ， 食油250克 ， 鸡蛋5个 。
辅料：
泡打粉15克 ， 白糖750克 ， 饴糖150克 ， 蜂蜜100克 。
制法：
1、将白面倒入盆内 ， 把鸡蛋磕入面内 ， 加适量清水和起 ， 揉匀揉光成蛋面团 。
2、面团饧5--6分钟后 ， 上案擀成大片 ， 切成6厘米长、竹帘棍粗的面条 ， 下油锅炸成米黄色捞出 。
3、将饴糖、蜂蜜与250克白糖一并倒入瓢内上火熬成浆（待熬尽水气 ， 浆汁颜色发青起小泡时 ， 滴入水中成脆珠即成） ， 把炸好的面条放入拌匀 ， 将木框模型放在案上 ， 抹点油 ， 再把拌匀蜜汁的面条倒入模型里 ， 用抹上油的轴槌轧擀结实 ， 上面撒上白糖500克 ， 再用槌砸实擀平 。 放在烤盘上 ， 入炉稍烤2--3分钟即可 ， 出炉后切成3--4厘米见方的块或菱形块即成 。
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