不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果 。 水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果， 起不到什么营养作用 。 少数猕猴桃片、草莓等， 也不够新鲜， 而且数量很少， 仅为点缀， 不如自己直接买鲜水果来吃 。
抹茶蛋糕的做法-选购抹茶蛋糕的注意事项
抹茶蛋糕的做法
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间， 适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中， 2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来， 这个时间可要长喽， 打到碗中没有蛋液为止， 这个步骤直接取决于蛋糕的质量， 如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来， 而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中， 轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度， 影响蛋糕质量）， 搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将抹茶粉和蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器， 方法是用手从碗的底部向上捞， 重复几次后转动方向， 大约2分钟后， 你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状， 这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后， 就可以在电饭煲里面抹上一层油， 把蛋浆倒进去 。 盖上盖子， 按电饭锅“煮饭”按钮， 不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了， 等了2-3分钟， 再按了一次煮饭， 几分钟后又跳了， 这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味， 打开盖子， 表面是浅黄色的， 比原来长高了一点， 用筷子戳一下， 如果戳得进去， 并且筷子没有粘蛋浆， 就表示可以了 。 拿出锅， 翻转， 蛋糕就可以弄下来， 底部应该有点深色；
8、放凉后， 可以用鲜奶油等进行装饰 。
抹茶蛋糕的营养价值
抹茶蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等， 含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质， 食用方便， 是人们最常食用的糕点之一 。
选购抹茶蛋糕的注意事项
1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕 。 目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油， 下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋 。 传统的选择， 是加入真正的稀奶油和黄油 。
2、尽量不买酥皮蛋糕 。 酥皮意味着必须加入大量脂肪， 而且营养价值非常低 。 在目前情况下， 通常加入的是植物起酥油， 它含有反式脂肪 。 同样是高能量食品， 奶酪蛋糕会好一些， 因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质， 而起酥油除了一些坏脂肪之外， 什么也没有 。
3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕， 特别是有孩子的家庭 。 蛋糕内外的颜色尽量接近原色， 除了少量点缀， 最好少用浓重的颜色 。 味道温和自然最好， 那种冲鼻子的香味， 通常意味着加入了大量廉价香精 。
【抹茶蛋糕的做法-选购抹茶蛋糕的注意事项】4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果 。 水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果， 起不到什么营养作用 。 少数猕猴桃片、草莓等， 也不够新鲜， 而且数量很少， 仅为点缀， 不如自己直接买鲜水果来吃 。
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