盘点中国9个少数民族饮食文化习俗
“五十六个民族，五十六枝花”，正如歌里所唱的，中国有56个民族，每个民族历史背景不同、饮食文化也各有差异，形成了各民族特有的礼仪习俗，让我们一起看看不同的民族的礼仪习俗 。
一、回族
回族在我国人口较多、分布较广，以宁夏回族自治区为主，在甘肃、陕西、贵州、青海、云南、北京、天津等省、市、自治区也有大小不等的回族聚居区 。 回族信仰伊斯兰教，伊斯兰教于公元7世纪中叶，由阿拉伯和波斯的穆斯林商人传人我国，在西北地区的回族、维吾尔族、哈萨克族和乌孜别克族等十多个少数民族中广泛流传，信徒很多，回族各方面习俗均受伊斯兰教的影响，从结婚、婴儿出生、死亡均由阿訇主持 。 阿訇是波斯文的音译，是对伊斯兰教的学者或教师的尊称，在中国是伊斯兰教宗教职业者的统称 。
开斋节，是穆斯林的两大节日之一.时间是回历(即希古拉历)的9月29日或10月1日，在我国新疆地区又称肉孜节 。 按伊斯兰教规定，回历9月为斋月，穆斯林要斋戒一个月，到斋月结束时要寻看新月，见到后次日开斋，如未见到，则开斋顺延，但一般不会超过三日 。 开斋节前，穆斯林要按本人家中人口向穷人发放开斋捐(相当于一人一天的生活费).钱物均可，并做开斋节的拜功等 。 节日上午，穆斯林要淋浴、刷牙.穿最好的衣服 。 去清真寺举行“合礼”仪式等庆祝活动，尔后互祝节日幸福快乐 。 一般的家庭都备有各种佳肴.宴请宾朋，互相赠送礼物 。 开斋节一般为期三天 。
回族人一日三餐，饮食习惯与汉族差别较大 。 回族日常饮食因聚居各地区的主要农产品不同而略有变化，以面粉、大米为主，辅以玉米、豌豆等杂粮 。 回族人喜欢吃牛、羊、鸡、鸭肉和带鳞的鱼类，爱吃蔬菜 。 但不吃马、驴、骡、狗的肉，尤其忌食猪肉 。 不食动物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰杀的牲畜和牛羊肉罐头.也不吃非清真店制作的食品 。
回族人热情好客，总以好茶好饭款待客人，还以给客人加菜加饭为敬 。 回族一般不嗜烟和酒，喜欢喝茶 。 回族给客人倒茶、端茶等都使用右手，客人要双手相接，否则视为无礼 。
二、维吾尔族
维吾尔族，占新疆总人口的3/5.大部分聚居在天山以南.伊犁等北疆各地也有散居 。 维吾尔族信奉伊斯兰教，家庭、婚姻、饮食等诸方面均受到宗教的影响 。 因此 。 具有信奉伊斯兰教民族所共有的饮食禁忌，禁食猪肉、驴肉、骡肉、狗肉、动物血及自死的牲畜 。 维吾尔族人讲究卫生，尤其注意饮水清洁 。 吃饭时，不能随便拨弄盘中食物.也不能随便到灶台前面 。 盛饭或与人交谈时禁忌吐痰，吃剩的残骨要放在自己面前的桌布上.不可乱扔 。
维吾尔族饮食很有特色，一种用白面或玉米面在特别的火坑中烤制而成 。 形似面饼被称为“馕”的食品是维吾尔族家常主食之一 。 在维族村镇上，家家户户都修有馕坑.维族人吃馕是有讲究的，都是用手掰开后再食用，不允许拿着整个馕咬食 。 烤羊肉串是维吾尔族的传统食品，烤出的肉味鲜、香辣，很有特色 。 抓饭、拉面也是维族人喜爱的食品 。 副食品有牛、羊、鸡肉和各种蔬菜，但不吃素菜.做菜必须加肉 。
维吾尔族同其他信仰伊斯兰教的民族一样，特别重视三大宗教节日.尤其视“古尔邦节”为大年，庆祝活动极为隆重，沐浴礼拜，宰牛杀羊馈赠亲友.接待客人 。 节日的筵席上，主要有手抓饭、馓子、手抓羊肉、各式糕点、瓜果等 。 维族人喜食水果，这与新疆盛产葡萄、哈密瓜、杏、苹果等果品有关，可以说瓜果是维族人民的生活必需品 。
推荐阅读
- 新春中国结简笔画
- 圣诞节各国吃什么？多国圣诞节饮食习俗盘点
- 挂中国结简笔画
- 溯源中国人喝汤的文化
- 盘点全球最奇怪的十种食物
- 细数中国十大特色美味小吃排行榜
- 元宵节各地美食盘点
- 盘点不同水果的清洗方法
- 中国十二道特色面条做法
- 如何认清绿色食品标志？中国绿色食品查询