三、藏族
藏族主要分布在辽阔的青藏高原，聚居在西藏自治区以及青海、甘肃、四川、云南等地的藏族自治州、藏族自治县 。 藏族信喇嘛教，喇嘛教对藏族的文化和风俗有深远的影响 。 在饮食上.藏族人忌食奇蹄五爪类、禽兽类，如马、驴、骡、鸡、鸭、鹅等 。 大部分地区的藏族也不食海味及鱼类 。 藏族可以食用的是偶蹄动物的肉，如牧养的牛、羊、野生的鹿等，蹄都是双瓣的，即偶蹄，其肉才是可以食用的 。
藏族牧民的饮食多为一日四餐，早7点第一餐 。 多食糌粑，喝酥油茶，10点吃第二餐，午后2点食第三餐，亦称午餐，以食用肉食为主.晚8点吃第四餐，食品以粥为主 。 总体上牧民们以牛、羊肉和奶茶为主要食物，奶制品有酥油、酸奶、奶酪等 。 农区藏民的饮食以粮为主，蔬菜为副 。 糌粑是藏族的日常食品，它是由青稞或豌豆经炒熟磨粉而成，再经数道加工调配工序制成粑食 。 粑食营养丰富，香酥甘美，不仅藏族终生食用，居住在藏区的其他民族也喜欢 。
【盘点中国9个少数民族饮食文化习俗】藏族日常生活不能没有茶，酥油茶是藏族人时刻不可缺少的饮料佳品 。 青稞酒是藏民过节必备的饮料 。 习惯上，青稞酒多指青稞啤酒，此酒黄绿清淡、酒香甘酸 。 在西藏，除僧人依教规忌酒外，藏族男女老幼几乎都喝青稞酒 。
四、蒙古族
蒙古族，半数以上居住在内蒙古自治区，其余分布在东三省、新疆、甘肃、青海等地 。 各地蒙古族由于地理位置、自然条件、生产发展状况的差异，在饮食习惯上也不尽相同 。 在牧区，蒙古族以牛羊肉、乳食为主食，史书以“游牧民族四季出行，惟逐水草，所食惟肉酪”来形容游牧生活形成的饮食习惯 。 烤肉、烧肉、肉干、手抓肉均为蒙古族家常食品，其中手抓肉最有名，四季都可以食用 。 而吃全羊则是宴请远方宾客的最佳食品 。 吃全羊有两种做法：一是煮食，即把全羊分解为数段煮熟，在大木盘中按全羊形摆放好，就可食用 。 二是烧全羊，把收拾干净的整羊入炉微火熏烤，最后刀解上席，蘸板盐食用 。 炒米也是蒙古族特别喜爱的一种食品，可干嚼可泡奶，是牧民外出放牧的极好食物 。
乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品 。 奶食、奶茶、奶油、奶糕等均为蒙古族根据季节变化经常食用和饮用的食品 。 此外，夏季里人们还喜食酸奶，或拌饭或清饮，以清暑解热 。 蒙古族牧区夏天还喜欢饮马奶酒 。
在农区、半农半牧区，蒙古族因与汉族杂居.所以饮食习惯已逐渐与汉族大体相同 。 农区的蒙古族主食以玉米面、小米为主，杂以大米、白面、黄米、荞面、高梁米 。 随着温室、塑料大棚的普及，农区蒙古族食用蔬菜的品种不断增加 。 在菜肴烹制上，农区以炖、炒为主.也加以烧烤，吃些牧区食品如手抓肉、奶制品等 。 蒙古族农民多保留了牧区的好客习俗，来了客人要先敬茶，无茶或不沏新茶皆为不恭，而且以“满杯酒、满杯茶”为敬，不同于“满杯酒、多半杯茶”的汉族习俗 。
五、朝鲜族
朝鲜族，主要分布在吉林省延边朝鲜族自治州、黑龙江省牡丹江地区、辽宁省丹东地区 。 朝鲜族比较讲究卫生，讲究礼貌，特别是敬老美德受到各民族人民的称赞 。
朝鲜族聚居区盛产大米，主食以米饭为主，其次是冷面和米糕 。 米糕的品种多，有打糕、切糕、发糕等 。 朝鲜族口味以咸辣为主，咸菜品种丰富，式样美观，非常可口 。 辣椒是每个朝鲜族家庭必备的调味品，朝鲜族嗜辣，决不比四川、湖南人逊色 。
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