探索黄酒的文化内涵 如何来鉴赏品尝黄酒呢
黄酒是世界古酒之一 ， 也是东方中最典型的楷模 。 而且黄酒有着悠久的历史 ， 经过数千年的发展 ， 随着社会发展 ， 产品酒质都在不断的创新 ， 不断提高 。 小编在这里就和大家一起谈谈黄酒它有如何的妙用之处 。
黄酒的各种饮法
黄酒主要是以各种粮食为原料而酿造的 ， 具有香气浓郁 ， 甘甜味美 ， 风味醇厚的口味特点；
黄酒也有着多样的品种 ， 其中最著名的有古越龙山黄酒 ， 绍兴状元红、绍兴女儿红的绍兴黄酒等 ， 浓度也较低 ， 适合所有人群饮用 。
而黄酒的饮法根据季节来看 ， 也有所不同：
①在寒冷的冬天 ， 黄酒适合人们热饮 。 把黄酒放在热水中烫热或隔火加热后饮用 ， 会使黄酒变得温和柔顺 ， 更能享受到黄酒的醇香 ， 驱寒暖身的效果也更佳；
②而在夏天饮用黄酒 ， 可以在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水 ， 不仅可以降低酒精度 ， 而且清凉爽口 。
黄酒的温饮饮法 。
而传统的黄酒饮法则是温饮 。 将盛酒器放入热水中烫热 ， 或隔火加温 。 温饮的显著特点是酒香浓郁 ， 酒味柔和 。 但加热时间不宜过久 ， 否则酒精挥发掉了 ， 反而淡而无味 。 一般都是在冬天常饮用 。
黄酒的最佳品评温度是在38℃左右 。 在黄酒烫热的过程中 ， 黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物 ， 会随着温度升高而挥发掉 ， 同时 ， 脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾 。
黄酒的冰镇饮法 。
这种饮法一般在年轻人群中比较盛行 。 尤其在我国香港及日本 ， 流行黄酒加冰后饮用 。
自制冰镇黄酒 ， 可以从超市买来黄酒后 ， 放入冰箱冷藏室 。 如是温控冰箱 ， 温度控制在3℃左右为宜 。 饮时再在杯中放几块冰 ， 口感更好；
也可根据个人口味 ， 在酒中放入话梅、柠檬等 ， 或兑些雪碧、可乐、果汁；饮用冰镇的黄酒有消暑、促进食欲的功效 。
佐餐饮用黄酒 。
黄酒的配餐也十分讲究 ， 以不同的菜配不同的酒 ， 则更可领略黄酒的特有风味 ， 以绍兴酒为例：干型的元红酒 ， 宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；
半干型的加饭酒 ， 宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒 ， 宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒 ， 宜配甜菜类 。
黄酒的营养
1、营养元素丰富 ， 有益健康 。
从营养学角度分析 ， 黄酒含有多种有益健康的微量元素及氨基酸 ， 包括硒、锌等元素 ， 是一种适当饮用有益健康的酒种 ， 也具有较高的性价比 ， 深受越来越多人的喜爱 。
2、黄酒是中药处方中不可少见的辅料 。
相比于白酒 ， 黄酒更是中药处方中必不可少的辅助材料 ， 在中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒 ， 据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制 。
3、除此之外 ， 黄酒还可以当做一种调料 。
黄酒酒精含量适中 ， 味香浓郁 ， 富含氨基酸等呈味物质 ， 人们都喜欢用黄酒作佐料 ， 在烹制荤菜时 ， 特别是羊肉、鲜鱼时加入少许 ， 不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味 。
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