正式场合吃中餐的四种礼仪
【正式场合吃中餐的四种礼仪】中国是从封建社会走过来的， 对礼仪以及地位是看的极为重要的， 所以就连吃饭， 礼仪起码都有四项， 现在来一起看一下中餐的礼仪有哪些吧 。
中国的饮宴礼仪号称始于周公， 千百年的演进， 终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪， 是古代饮食礼制的继承和发展 。 饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区， 也是千差万别 。 古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷， 官府， 行帮， 民间等 。 而现代饮食礼仪则简化为：主人（东道）， 客人了 。
点菜礼仪
1、有中餐特色的菜肴 。 宴请外宾的时候， 这一条更要重视 。 像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等， 并不是佳肴美味， 但因为具有鲜明的中国特色， 所以受到很多外国人的推崇 。
2、有本地特色的菜肴 。 比如西安的羊肉泡馍， 湖南的毛家红烧肉， 上海的红烧狮子头， 北京的涮羊肉， 在那里宴请外地客人时， 上这些特色菜， 恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评 。
3、本餐馆的特色菜 。 很多餐馆都有自己的特色菜 。 上一份本餐馆的特色菜， 能说明主人的细心和对被请者的尊重 。
同时， 在安排菜单时， 还必须考虑来宾的饮食禁忌， 特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视 。
餐具礼仪
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种 。 在正式的宴会上， 水杯放在菜盘左上方， 酒杯放在右上方 。 筷子与汤匙可放在专用的座子上， 或放在纸套中 。 公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上 。
中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘， 后上热菜， 最后上甜食和水果 。
用餐前， 服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的， 最好不要用它去擦脸 。 在上虾、蟹、鸡等菜肴前， 服务员会送上一只小小水盂， 其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣， 它不是饮料， 而是洗手用的 。 洗手时， 可两手轮流蘸湿指头， 轻轻涮洗， 然后用小毛巾擦干 。
座次礼仪
这个“排座次”， 是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分 。
从古到今， 因为桌具的演进， 所以座位的排法也相应变化 。 总的来讲， 座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊” 。 家宴首席为辈分最高的长者， 末席为最低者 。
巡酒时自首席按顺序一路敬下 。 若是圆桌， 则正对大门的为主客， 左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合 。
若为八仙桌， 如果有正对大门的座位， 则正对大门一侧的右位为主客 。 如果不正对大门， 则面东的一侧右席为首席 。 然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8， 右手边为3、5、7 。
如果为大宴， 桌与桌间的排列讲究首席居前居中， 左边依次2、4、6席， 右边为3、5、7席， 根据主客身份、地位， 亲疏分坐 。
筷子礼仪
一忌敲筷：即在等待就餐时， 不能坐在餐桌边， 一手拿一根筷子随意敲打， 或用筷子敲打碗盏或茶杯 。
二忌掷筷：在餐前发放筷子时， 要把筷子一双双理顺， 然后轻轻地放在每个人的餐桌前， 相距较远时， 可以请人递过去， 不能随手掷在桌子上 。
三忌叉筷：筷子不能一横一竖交叉摆放， 不能一根是大头， 一根是小头 。 筷子要摆放在碗的旁边， 不能搁在碗上 。
四忌插筷：在用餐中途因故需暂时离开时， 要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边， 不能插在饭碗里 。
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