然后在锅里加上适量的清水 ， 加入一些盐、姜汁 ， 再点上几滴玫瑰露 ， 将味道调和好以后 ， 将洗净的富贵虾放入锅中 ， 用中火烧煮 。 大概3分钟 ， 富贵虾的颜色由青变粉 ， 而且此时的虾肉熟得刚刚好 ， 将富贵虾捞出装盘 ， 再撒上一些切好的青红椒丝 ， 一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了 。
特点：做好的盐水富贵虾看上去粉嫩晶莹 ， 肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现 ， 实在是道美味 。
富贵虾的营养价值
虾营养丰富 ， 其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。 且含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死；
虾的通乳作用较强 ， 并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
日本大阪大学的科学家发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
椒盐富贵虾
材料：富贵虾1000克 ， 红尖椒3个 ， 蒜一头 ， 酱油 。
做法：
1、红尖椒和蒜剁成末 。
2、油烧热 ， 把虾倒入炸至金黄 ， 捞起 。
3、锅里留底油 ， 烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香 。
4、倒入炸好的虾 ， 翻炒均匀 ， 倒入适量酱油 ， 炒均后起锅装盘 。
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