背刺：野生海参需要觅食 ， 活动较多 ， 背部和两侧的刺都是很粗壮 ， 而且粗细不一;而圈养海参人工喂养 ， 活动较少 ， 背部和两侧的刺长短基本一致 ， 而且刺长的细长显得没有力量的感觉 。
生长年限：野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准 ， 时间越久营养沉积越多 ， 滋补价值越大;而圈养海参为了快速达到上市销售的目的 ， 迅速对海参进行催肥 ， 在短短一到两年的时间里就捕捞销售了 ， 健康滋补作用不言而喻 。
形态：野生海参是纺锤形的 ， 两头尖中间粗 ， 短粗胖 ， 看起来很结实;而圈养的海参长得细长 ， 缺乏韧劲 。
【海参怎么发泡？海参发泡注意事项】另外 ， 野生的海参口感劲道 ， 无涩味 ， 切口细腻、整齐、均匀 。
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