雪蟹的主要产地在澳大利亚西南部， 蟹壳颜色比较淡， 比较软， 而肉厚膏肥， 可谓是皮薄馅大 。 和其他虾蟹不同， 雪蟹无论如何加工， 也不会变红 。 活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美， 也便于制作， 蒸煮焖都很适合 。
雪蟹的营养价值-雪蟹的做法
【雪蟹怎么做好吃？雪蟹的营养价值-雪蟹的做法】雪蟹的简介
雪蟹又称皮匠蟹、皇后蟹， 生活在水温较低的海域， 体型较大， 足长而肉质丰满 。 市场常见的雪蟹品种有北太平洋雪蟹（产地美国阿拉斯加、俄罗斯远东、北朝鲜、日本北海道等地）和北大西洋雪蟹（产地加拿大纽芬兰、新不伦瑞克、新斯科特、爱德华王子岛等地）两种 。 由于是进口品种， 所以市场除了可以见到鲜活雪蟹外， 还可以见到在捕捞地加工熟制并冷冻的冻品蟹腿和整只雪蟹 。 雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉块， 所以适合用来制作烩、烤类的菜肴， 也可以制作沙拉 。
雪蟹的主要产地在澳大利亚西南部， 蟹壳颜色比较淡， 比较软， 而肉厚膏肥， 可谓是皮薄馅大 。 和其他虾蟹不同， 雪蟹无论如何加工， 也不会变红 。 活雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美， 也便于制作， 蒸煮焖都很适合 。
雪蟹的营养价值
雪蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养， 对身体有很好的滋补作用 。 研究发现， 雪蟹还有抗结核作用， 吃雪蟹对结核病的康复大有补益 。 一般认为， 药用以淡水蟹为好， 海水蟹只可供食用 。 中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。 对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
雪蟹肉性寒， 味咸， 具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功， 可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎 。 此外， 雪蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效 。 雪蟹有高胆固醇、高嘌呤， 痛风患者食用时应自我节制， 患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹 。 中国有中秋前后食用蟹的传统， 由于传统上中医认为蟹性寒， 故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料 。
雪蟹不但为食中佳肴， 作为药用也有奇功 。 《本草拾遗》说：“其功不独散， 而能和血也 。 ”祖国医学认为螃蟹性寒味咸， 蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛 。
雪蟹的做法
嫩滑蟹炒蛋
原料：雪蟹、鸡蛋 。
调料：盐， 味精， 葱花 。
做法：
1、雪蟹蒸熟后剔出蟹身的肉 。
2、两个蛋打散， 加入蟹肉， 少许盐， 味精， 葱花搅拌均匀 。
3、两大匙橄榄油烧热， 倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可 。
蟹腿番茄沙拉
原料：雪蟹、番茄 。
调料：沙拉酱， 盐， 味精 。
做法：
1、蟹腿拆肉 。 番茄一个掏空， 填满蟹肉；
2、另一个番茄切片， 摆上少许蟹肉， 佐以沙拉酱 。 吃其清甜原味 。
金栗焖阿拉斯加雪蟹
原料：阿拉斯加雪蟹蟹腿500克、栗子、西芹各100克 。
调料：葱、姜、大料、料酒、盐、糖、香油适量 。
做法：
1、把栗子用开水烫一下， 剥去外壳 。 西芹清洗净切成段， 雪蟹腿解冻备用 。 把葱、姜切成片 。
2、锅油热后把大料、葱片、姜片煸炒出香味 。 把蟹腿放入锅中继续煸炒直到有蟹油出来， 再加入料酒、栗子、盐、糖， 加入少量开水清汤烧开 。
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