牛肉洗净 ， 剁成肉末 ， 芹菜切粒 ， 香干切粒 ， 大葱切小粒 ， 姜切末 ， 大蒜切末 ， 泡椒切碎 ， 油温烧至7成热 ， 放牛肉末和香干粒煸炒 ， 再放切好的泡椒 ， 加姜末和蒜末炒香 ， 放豆瓣酱炒出红油 ， 再放生抽、醋、白糖炒匀 ， 放入芹菜粒、大葱粒 ， 翻炒至断生 ， 调入盐、鸡精炒匀即可 。
怎样炒芹菜牛肉末
食材：
芹菜250克 ， 牛肉100克 ， 香干1块 ， 大葱半根 ， 姜1块 ， 大蒜2瓣 ， 泡椒5克
芹菜牛肉末的做法：
1.牛肉洗干净 ， 切小块后剁成肉末 。
2.芹菜切小粒 ， 香干切条后切粒 ， 大葱半根切小粒 。
3.姜1块切姜末 ， 大蒜2瓣切末 ， 泡椒5克切碎 。
4.锅内放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放切好的牛肉末和香干粒 ， 煸炒 。
5.再放入切好的泡椒 ， 加姜末和蒜末炒香 。
6.放入豆瓣酱5克炒出红油 ， 再放入生抽1勺、醋1克、白糖1勺炒匀 。
7.放入切好的芹菜粒、大葱粒 ， 翻炒至断生 ， 最后调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可 。
小贴士：
炒这道菜的时候 ， 一定要大火 ， 否则炒出来的芹菜口感不好 。
【芹菜牛肉末的做法 怎样炒芹菜牛肉末】 牛肉在炒之前 ， 一定要沥干水分 ， 否则会出出汁 。
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