市场上各种各样的蔬菜瓜果争相刺激着食客们的食欲 , 不知道你是否留意到这么个身穿紫衣 , 独特而低调的身影呢?是的 , 它就是茄子了!古人云 , 民以食为天 , 当然也要吃得新鲜 。
肉末茄子的做法-肉末茄子怎么做?
肉末茄子做法
夏天来了 , 市场上各种各样的蔬菜瓜果争相刺激着食客们的食欲 , 不知道你是否留意到这么个身穿紫衣 , 独特而低调的身影呢?是的 , 它就是茄子了!古人云 , 民以食为天 , 当然也要吃得新鲜 , 吃得讲究啦 。 今天给大家带来一道美味又适宜时节的佳肴!
材料:茄子;瘦肉 。
配料:葱;蒜;姜;油;生抽、蒜香烧烤酱(没有的可忽略)等 。
具体做法:
1、将茄子、瘦肉、姜葱等材料洗净备用;
2、茄子不用去皮 , 滚刀切块 , 用盐腌一下 , 备用;
3、将瘦肉切小块 , 再剁成肉末 , 不可过大或过小 , 否则会影响口感;
4、将洗好的姜蒜切成蒜末姜丝 , 葱切成葱花备用;
5、将刚腌制的茄子用手挤掉水分备用;
6、放适量油 , 烧热炒锅 , 将茄子下锅炒软 , 盛出备用;
7、再下油 , 放入姜蒜末爆香 , 然后把肉末放入 , 炒至变色;
8、再放适量蒜香烧烤酱和生抽调味、翻炒;
9、将刚炒过的茄子放入 , 一起翻炒并炒匀 , 试味;
10、将材料炒熟 , 撒上葱花 , 炒匀即可 。
烹调贴士:
1、茄子挑选颜色深 , 有光泽的为新鲜;
2、茄子下锅前先用盐腌一下 , 可去掉部分水分 , 煮的时候就不会那么吸油了;
3、蒜末要用大火爆香 , 小火炒不出蒜葱香 , 吃起来也略少一味的哦;
【肉末茄子怎么做好吃?肉末茄子的做法】4、茄子由于事先炒过 , 在炒好肉末后加入要注意不要再炒很久 , 否则就太熟 , 糊掉了 。
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