绿豆饼是选择优质面粉深加工后 ， 配备营养丰富的绿豆馅 ， 并运用专用的配料 ， 加工而成 ， 其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软 ， 是市场火爆的特色传统糕点小吃 。
绿豆饼的分类-绿豆饼的做法
绿豆饼的简介
绿豆饼是选择优质面粉深加工后 ， 配备营养丰富的绿豆馅 ， 并运用专用的配料 ， 加工而成 ， 其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软 ， 是市场火爆的特色传统糕点小吃 。
绿豆饼之所以受到青睐 ， 主要原因有两点：一是采用优质绿豆和面粉制作 ， 绝对的绿色食品；二是独家配方和专用的配料 。
烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮 ， 柔软可口 ， 吃上一口 ， 更是妙不可言 。 绿豆的功效 ， 众所周知 ， 有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤等功效 ， 男女老少皆宜 。
绿豆饼的分类
韩国绿豆饼
韩国绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味 ， 加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的 ， 做下酒菜不错 。 可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉 。 以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替 。 可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱 。
泗县绿豆饼
泗县绿豆饼是泗县民家传统的菜肴 ， 它是采用绿豆、蚕豆作为原材料 ， 在泗县是家喻户晓的小炒食品 ， 绿豆饼作为泗县人民的家乡菜 ， 深受当地人民的喜爱 。 泗县人无论是到外地出差工作 ， 还是外地留学见到绿豆饼都倍感亲切 ， 时刻想吃口家乡的绿豆饼 。
归仁绿豆饼
【绿豆饼的分类-绿豆饼的做法】归仁绿豆饼 ， 是一种直径2.5厘米左右的绿豆糊滴出来的小饼 。 别小看这小小的豆饼 ， 它能集炸、炒、炖、烩、烧于一身 ， 既可当主食 ， 又可作菜肴 。 这种土特产品不仅在泗洪家喻户晓 ， 而且名扬省内外 ， 凡是外地来的宾朋或客商 ， 只要品尝过归仁绿豆饼的 ， 无不啧啧称赞 ， 甚至要带些回去和亲朋共享；在外地工作的泗洪籍的人 ， 也都念念不忘归仁绿豆饼 ， 总希望经常尝尝家乡的这种美味佳肴 。
绿豆饼的做法
1、将绿豆去净杂质 ， 浸水4小时 ， 捞起放入锅中 ， 加入5000克水 ， 先用旺火烧沸 ， 后用小火煮约1小时 ， 盛入淘箩 ， 下置大盆 ， 用手揉擦绿豆 。 边擦边放水 ， 搓去豆壳流出细豆沙 。 水细沙静置盆中后撇去上面清水 ， 将细沙倒入纱布袋 ， 再放入水中 ， 洗出细豆沙 ， 沉淀后 ， 撇去上面清水 ， 将细豆沙倒入布袋扎紧 ， 挤干水分 。 2、炒锅置小火上 ， 倒入细豆沙 ， 加入1250克白糖 ， 焙干盛入盆中成馅心 。
2、取过筛的面粉500克放在案板上 ， 开窝 ， 将30克白糖溶入150克清水 ， 倒入面粉中 ， 搓成团 ， 再放入250克熟猪油搅匀 ， 搓至面团光滑起筋 ， 成水油皮 。
3、取过筛面粉350克放案板上 ， 开窝 ， 放入175克熟猪油搓匀 ， 搓至面团纯滑起筋 ， 成酥心 。
4、将水油皮搓成条 ， 摘成25块面剂 ， 将酥心也分为25块 ， 每块水油皮包入酥心一份 ， 压扁 ， 擀成长条 ， 再卷成圆筒形 ， 每筒揪成两块 ， 压扁后各包入绿豆沙25克 ， 做成直径为6厘米的扁圆形生坯 。
推荐阅读
- 我和红领巾的故事手抄报
- 丝瓜怎么做好吃？丝瓜的做法大全
- 庆元旦手抄报
- 核桃芯的作用与功效
- 食用红三鱼的注意事项-红三鱼的做法
- 卤肉怎么做好吃？卤肉的做法
- 面条的做法大全-面条怎么做好吃？
- 清蒸鲫鱼的做法 鲫鱼怎么清蒸
- 醋泡鸡蛋的做法-醋泡鸡蛋的美容功效
- 通心粉怎么做好吃？通心粉的做法大全