牛蒡的肉质根细嫩香脆， 可炒食、煮食、生食或加工成饮料， 也是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草， 受到全世界人的喜爱 。 那么， 牛蒡的吃法有哪些呢， 与小编一起来了解一下吧 。
牛蒡怎么做好吃？牛蒡的做法大全
牛蒡瘦肉汤
用料：牛蒡1根；玉米1根；胡萝卜1根；瘦肉500G；姜片3片；新会陈皮1/3个；盐少许；
做法：
1、牛蒡去水， 斜刀切成段， 怕氧化可以泡一下盐水；
2、瘦肉切大块， 连同姜片一起下锅焯掉血水， 然后洗净备用；
3、玉米砍成段， 胡萝卜去皮切成适量大小块；
4、煲中煮开水， 把牛蒡， 瘦肉， 玉米， 胡萝卜， 陈皮和姜片等一起放入， 大火煮开后转小火煲约1.5个小时；（我是电饭煲， 转用了煲汤模式）；
5、最后加少许盐调味即可 。 不加盐亦可， 非常清甜， 更健康， 6个月以上的小宝宝也可以喝 。
小贴士：
不加盐亦可， 非常清甜， 更健康， 6个月以上的小宝宝也可以喝 。
牛蒡排骨汤
用料：新鲜牛蒡；排骨；淮山药；胡萝卜；葱段；姜片；枸杞；红枣；大料；桂皮；香叶；盐
做法：
1、牛蒡洗净去皮， 放入淡盐水中浸泡40分钟， 排骨飞水去血沫备用；
2、将牛蒡、胡萝卜、淮山药切成滚刀块；
3、将所有材料放入焖烧锅中（或砂锅， 或电炖锅， 或汤煲）加入水没过材料， 慢炖至软烂， 加盐调味；
4、吃肉喝汤 。
小贴士：
【牛蒡怎么做好吃？牛蒡的做法大全】必须选用新鲜材料， 方才汤美味鲜， 用冻排骨是做不出美味的汤汁来的 。
如果材料足够新鲜， 就不用加更多的香料， 这样会遮住食物自身的香气， 有时煲汤一片姜足矣 。
牛蒡鸡腿煲
用料：鸡腿两只；牛蒡一根；红枣；姜；葱；枸杞；盐；胡椒；米酒少许（不要米粒的）
做法：
1、鸡腿焯水， 焯水时水中放姜片， 料酒， 姜切片；
2、牛蒡在流水下削皮切段；
3、一起放进煲里， 兑水和米酒， 一起煲到水开；
4、调入盐胡椒粉， 给女士吃多放点黑胡椒 。 继续煲半小时就好了；
5、放入枸杞子装饰即可 。
小贴士：
紫砂煲是很慢， 早上放进去， 调到自动， 中午刚好 。 如果大家不想等这么久， 就用开水， 不过我总是怕开水会减低紫砂煲的寿命， 都是用温热水 。
牛蒡胡萝卜炒肉丝
用料：牛蒡100G；胡萝卜100G；猪肉丝80G；油；盐；生抽；白糖；香菜；香油；蒜蓉；
做法：
1、胡萝卜去皮切成丝备用；
2、牛蒡去皮切成丝备用， 尽量切细一点；
3、热油锅， 把用油盐腌过的肉丝下锅炒至转色， 然后下蒜蓉一起炒出香味；
4、倒入胡萝卜丝炒一下， 如果油少可适量加一点点， 这样可以更好晰出胡萝卜素；
5、然后倒入牛蒡丝一起炒匀；
6、熟时加入生抽再次炒匀， 加少许盐调味， 少许白糖提鲜， 炒匀；
7、最后下香菜和一点点香菜炒匀即可 。
小贴士：
炒的牛蒡最好选嫩的部分， 切细一点， 不然很不好嚼哦；同时容易氧化， 可以泡一下盐水 。
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