粉丝温水泡软 ， 鸭血切块 ， 酸菜切丝 ， 泡椒和泡姜切碎 ， 姜蒜切末 ， 香菜切段 ， 锅中倒适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒香 ， 然后放酸菜炒半分钟 ， 倒清水煮开 ， 再放鸭血煮2分钟 ， 放粉丝煮熟 ， 放盐、鸡精、胡椒粉拌匀盛出 ， 撒上香菜即可 。
酸菜鸭血粉丝汤怎么做
食材：
鸭血200克 ， 粉丝1个 ， 泡姜20克 ， 泡椒30克 ， 酸菜100克 ， 花椒2克 ， 胡椒粉1克
【酸菜鸭血粉丝汤的做法 酸菜鸭血粉丝汤怎么做】 酸菜鸭血粉丝汤的做法：
1.粉丝提前放入温水中泡软 ， 把鸭血切成块 ， 酸菜切成丝 ， 泡椒和泡姜切碎 ， 姜蒜切末 ， 香菜切段 。
2.锅中倒入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放泡椒、泡姜、姜蒜末、花椒炒出香味 ， 然后放入酸菜炒半分钟 ， 倒入清水煮开 。
3.再放入鸭血煮2分钟 ， 放入粉丝煮熟 ， 放盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀盛出 ， 撒上香菜即可 。
小贴士：
倒入鸭血之后要用小火熬煮 ， 否则会让鸭血口感变老 。
粉丝煮之前要稍稍浸泡一下 ， 泡软即可 ， 不要泡太久 ， 粉丝最好选用绿豆粉丝 。
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