重阳糕也叫做花糕 ， 是重阳节的经典食品 。 早在南朝时已有 。 重阳糕多用米粉、果料等作原料 ， 制法因地而异 ， 如今的重阳糕还要加入枣子、栗子为馅料 ， 主要有烙、蒸两种 ， 糕上插五色小彩旗 ， 夹馅并印双羊 ， 劝重阳”的意思 。
重阳糕的文化内涵-重阳糕的做法
重阳糕的文化内涵
《易经》中把“六”定为阴数 ， 把“九”定为阳数 ， 到了九月九 ， 日月并阳 ， 两九相重 ， 故而叫“重阳” ， 也叫“重九” 。 九九重阳 ， 因为与“久久”同音 ， 九在数字中又是最大数 ， 有长久、长寿的含意 。 所以 ， 早在上世纪80年代末 ， 我国又把重阳节定为老人节 ， 提醒人们尊老、敬老、爱老、助老是为人的本份之一 。
重阳糕作为重阳节必不可少的经典糕点 ， 早就不单单只扮演食品的角色了 。 人们喜欢把重阳糕做成五颜六色 ， 还要在糕面上撒上一些桂花 ， 所以重阳糕也被叫做桂花糕和花糕 。 重阳节也是登高节 ， 但也不是处处有山可登 ， 于是 ， 就有人由登高联想到了吃糕 ， 以吃糕代替登高 ， 表示步步升高 。 于是 ， 重阳糕在重阳节这一日就变得意义特别了 。
传统重阳节孝心最重要 ， 在重阳节当天 ， 吃重阳糕是重头戏 ， 这种香糕的味道不仅口感好 ， 适宜老年人的牙口 ， 民间传说 ， 重阳糕有驱灾避邪的美好喻意 。 重阳节是直指孝敬长辈 ， 是中华传统美德的体现 。 在重阳节当天准备好重阳糕 ， 和家里父母、爷爷奶奶一起品尝 ， 延续尊敬长辈的传统美德 。
重阳糕的做法
据《西京杂记》载：“九月九日 ， 佩茱萸 ， 食蓬饵” ， “饵” ， 即汉代的糕饼 ， “蓬饵” ， 是以芳香植物蓬草和米面合制成的蒸糕 。 重阳糕作为重阳节的经典食物 ， 以下是其制作过程：
1、把两份糯米粉和一份玉米粉混合 ， 加白糖（以自己的口味适当增减） ， 加少许水 ， 约50毫升 ， 用筷子搅拌均匀 。
2、用筛子将混合好的湿粉筛一下备用 。
3、红豆洗净 ， 加少许水和白糖用高压锅煮熟 ， 再按压成红豆泥备用 。
4、南瓜洗净后切小块上锅蒸熟 ， 按压成南瓜泥 ， 加白糖和适量的湿粉拌匀备用 。
5、取一个长方形的器皿 ， 在底部涂抹一层橄榄油 。 再将湿粉平铺在底部 ， 扣平 。 上锅蒸五分钟 。
6、在蒸好的粉上铺上一层红豆泥 ， 再上锅蒸5分钟 。
7、红豆泥上再铺上一层湿粉 ， 再蒸5分钟 。
【重阳糕的文化内涵-重阳糕的做法】8、在蒸好的红豆泥上再抹上已经拌匀的南瓜和湿粉 ， 再蒸5分钟 。
9、取出蒸熟的糕 ， 切成菱形块 。 在上方点缀一些红绿丝或者玫瑰花或者用彩纸制成小旗 ， 插在糕面上即成 。
重阳糕简介
重阳节也叫敬老节 ， 重阳当天不仅有登高山、饮菊酒、插茱萸的传统习俗 ， 重阳糕更是必不可少的节日食品 。 在古代素有“蒸重阳糕孝敬老人”的说法 。
重阳糕也叫做花糕 ， 是重阳节的经典食品 。 早在南朝时已有 。 重阳糕多用米粉、果料等作原料 ， 制法因地而异 ， 如今的重阳糕还要加入枣子、栗子为馅料 ， 主要有烙、蒸两种 ， 糕上插五色小彩旗 ， 夹馅并印双羊 ， 劝重阳”的意思 。 用根竹签固定 ， 插在重阳糕上 ， 小巧的模样煞是可爱 ， 也有代替了体型巨大的茱萸的意思 。
唐武则天曾在重阳时 ， 令宫女广采百花 ， 和米捣碎 ， 蒸制“花糕” ， 用以赐赏众臣 ， 以笼络人心 ， 这是重阳糕的原型 。 如今为了美观中吃 ， 人们把重阳糕制成五颜六色 ， 还要在糕面上洒上一些 ， 这样制成的重阳糕 ， 香甜可口 ， 人人爱吃 。
推荐阅读
- 杏帘在望古诗带拼音 杏帘在望古诗的赏析
- 滇式月饼的介绍-滇式月饼的做法
- 丝绸是什么材料 丝绸怎么洗
- 传统壮剧代表性剧目的有 传统壮剧代表作
- 对国家安全的认识和理解
- 回族为什么不吃猪肉 回族不吃猪肉的原因
- 云片糕的营养价值-云片糕的做法
- 红薯发芽了还能吃吗 发芽的红薯有毒吗
- 蚂蚁上树的做法-蚂蚁上树是什么？
- 青果的别名叫啥