福州拗九节吃拗九粥的由来 拗九粥怎么做？
这天清早， 家家户户都用糯米、红糖， 再加上花生、红枣、荸荠、桂圆干等原料， 煮成甜粥， 称为“拗九粥”， 用来祭祖或馈赠亲友 。 已出嫁的女儿， 也必定要送一碗“拗九粥” ， 有的还要加上太平面、鸭蛋、猪蹄等， 送回娘家， 孝敬父母 。 此外， 凡是人的岁数逢九， 如九岁、十九岁、二十九岁 (称“明九”)， 或是九的倍数， 如十八岁、二十七岁、三十六岁 (称“暗九”)， 也要像过生日一样， 吃一碗太平面， 以求平安、健康 。 在福州人的传统观念中“九”是不好过的 。 （以上摘自网络， 稍加改动）
小时候， 妈妈都是前一晚把糯米、花生泡上 。 第二天一早就忙着熬粥， 赶早把粥和太平面等送到外婆家 。 余下的粥一般都是送给岁数有明九暗九的亲戚， 除非有少量剩余， 或者自己的岁数也是逢九， 否则小孩子是没有口福的 。 出嫁这么多年， 都没给妈妈熬过粥 。 今年熬了， 可是妈妈还是吃不上
拗九粥最传统的材料就是糯米， 去衣花生， 红枣， 桂圆干， 荸荠， 当然少不了红糖 。 其他配料的拗九粥我们家是从来没有吃过的， 因为妈妈执着于最传统的做法 。 而且， 荸荠是去皮不去蒂的， 是啥典故我也不清楚， 因为妈妈也不知道， 只是家里代代如此相传 。 桂圆干还是最喜欢整粒带壳晒干的那种 。 记得小时候祭拜时， 供品里有一盘小碟， 盛着桂圆干， 红枣和冬瓜糖 。 供品下桌后， 那桂圆干必定是被我捞了去吃 。 剥开壳， 乌黑油亮的果肉虽极薄， 但含在嘴里， 满口生香 。 不像现在超市里的那种去核桂圆肉肥头大耳却不耐吃 。
材料：糯米200g， 粳米50g（根据喜好增减）， 花生100g， 红枣25g， 桂圆肉30g， 带皮荸荠250g， 红糖适量， 水适量
【福州拗九节吃拗九粥的由来】做法：1、糯米、粳米、花生提前泡好， 花生去衣
2、荸荠去皮， 但不去蒂， 在沸水中稍煮一两分钟
3、把除荸荠和桂圆肉以为所有材料混合入汤煲煲至汤水开始变粘稠， 加入荸荠和桂圆煲至粥稠
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