广州早茶习俗有哪些
很多人都知道“食在广州” 。 其中广东早茶早已成为汉族民间饮食风俗 。 广州人都喜欢饮早茶 。 但你知道广州早茶的习俗吗？
广州早茶习俗
其中广东的首府广州更是以喝早茶著称 ， 而广州人早晨去茶楼喝茶是一种传统 ， 无论是家人或朋友聚议 ， 总爱去茶楼 ， 泡上一壶茶 ， 要上两件点心 ， 美名"一盅两件" ， 如此品茶尝点 ， 润喉充饥 ， 风味横生 。 广州人品茶大都一日早、中、晚三次 ， 但早茶最为讲究 ， 饮早茶的风气也最盛 ， 由于饮早茶是喝茶佐点 ， 因此当地称饮早茶为吃早茶 。
广州人把饮茶称为“叹茶”(即享受之意) ， 至今仍流传着“叹一盅两件”(即享受一盅香茶、两件点心之意)的口头禅 。 广州人讲究“食不厌精” ， 但点心的价格是高低都有 ， 穷富皆宜 。 老人可以叫上价格实惠、雷打不动的一盅两件 ， 有钱的生意人自然也可以来些鱼翅漱口 。
广州茶馆的“富贵气派”较重 ， 他们称茶馆为茶楼 ， 一般高3层 ， 底层有六七米高 ， 二三层各高5米左右 ， 舒适清雅 。 有单间 ， 有雅座 ， 有辉煌的大厅 ， 有雅致的中厅;有中式的、西式的、日式的及东南亚式的 。 茶楼的点心讲究精、美、新、巧 ， 种类繁多 。
广州著名的茶楼有很多 ， 如：陶陶居、成珠楼、莲香楼、惠如楼、祥珍楼、太如楼等 ， 均为广州百年老字号茶楼 。 曾被称为“二厘馆”的茶寮、茶座、茶室则更早遍布于羊城的大街小巷 。 其中陶陶居已有近百年的历史 ， 广州最古老的茶楼之一 ， 清末时维新变法的领军人物康有为 ， 在广州讲学时 ， 就常光临陶陶居 ， 并题写了“陶陶居”三个字 。
【广州早茶习俗有哪些】布局别致 ， 以经营中式饼食和茶面酒菜驰名 ， 在东南亚一带华侨中享有盛誉 。 茶楼泡茶十分讲究 ， 用红泥做成的小火炉 ， 烧乌榄核做炭 ， 瓦茶煲内是沸腾的九龙泉水 ， 盅内装着客人自选的茶叶 ， 还有专人侍候 。
在广东城市或乡村小镇 ， 吃茶常在茶楼进行 。 例如假日 ， 全家老幼登上茶楼 ， 围桌而坐 ， 饮茶品点 ， 畅谈国事、家事、身边事 ， 更是其乐融融 。 亲朋之间 ， 上得茶楼 ， 谈心叙谊 ， 沟通心灵 ， 倍觉亲近 。 所以许多即便交换意见 ， 或者洽谈业务、协调工作 ， 甚至青年男女 ， 谈情说爱 ， 也是喜欢用吃(早)茶的方式去进行 ， 这就是汉族吃早茶的风尚之所以能长盛不衰 ， 甚至更加延伸扩展的缘由 。 值得注意的是：“吃早茶”并非是饮茶 ， 其实质是上酒楼“吃早餐”而已 。
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