油锅中有杂质如何清洗？
在家炸东西， 不管是在炸的时候或用完之后， 都会有油变脏的情形， 尤其是当你要炸很多东西， 炸到一半不管你怎么用网子捞， 但油里总是还有很多脏东西， 捞不干净， 后面炸出来的东西， 就不如刚炸漂亮， 炸物表面有时还会沾到一些脏脏的的东西， 脏脏的外表， 也会影响食物的美味， 虽然裹粉之后， 有放一下让它反潮， 但沾的粉， 难免也还是会掉一些， 炸完后， 油锅里就会有一些掉落的粉， 加上在炸的过程中， 腌肉里的酱汁水份也会跑一点出来， 所以除了渣渣， 也还会有些黑黑的东西， 感觉油变脏， 如不将杂质清除， 油就容易变坏， 也会有异味 。
今天小编就来和大家分享一个实用又很方便的方法， 利用太白粉就可以快速去污， 也不需要再用滤网、省去清洗滤网的麻烦 。
做法：用太白粉1/4杯（4大匙）加入水半杯（8大匙）调匀， 倒入油锅中炸（中火就可以倒进去）， 油温太高， 有水份的东西倒进油锅就容易喷， 所以油温也不要太高， 慢慢倒， 边倒边用筷子在油锅里搅拌， 让倒进油锅里的太白粉散开， 然后你会发现太白粉水会变成透明胶状， 开始沾粘锅里的杂质 。 这时利用筷子继续搅动， 粘稠的透明胶状物， 就会互相沾粘成团， 你再用筷子夹住粉团， 去粘那些锅里还有的杂质， 粉团粘粘的， 就会把脏东西都粘上去， 最后夹出粉团， 趁热用纸巾擦拭筷子， 不然冷了变硬粘在筷子上， 就比较难洗 。
【油锅中有杂质如何清洗？】如一次无法清干净， 再倒入新的太白粉水继续炸， 直到油干净， 如果锅中细的杂质较多 。 可以将太白粉水调的更稀（水增至9大匙）， 会更容易粘杂质， 但太白粉团会较稀软， 比较难整团一次就夹起来， 需要分次， 一次夹小块一点量， 或用网筛捞， 但要多洗油油的网筛也麻烦， 还是分次夹起来， 油锅的油量较少时， 或是用的锅子小， 太白粉水可以少用一些， 只要记住比例， 一大匙太白粉加2大匙水来调 。
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