【常吃的水果会用什么保鲜剂？如何去除水果保鲜剂】细心的消费者可能会发现 ， 现在无论春夏秋冬 ， 在超市或水果摊上总能买到“光鲜照人”的各种水果 。 其实 ， 这多是水果保鲜剂的“功劳” ， 它们常被涂在水果的表面 ， 从而减缓水果的腐败变质 。 我们常吃的水果都会用到什么样的保鲜剂 ， 它们对人体有害吗 ， 水果保鲜剂该怎么去除呢？
如何去除水果保鲜剂？常吃的水果都会用到什么样的保鲜剂
常吃的水果都会用到什么样的保鲜剂
草莓由于含水量高且皮薄 ， 极易受损伤而软化腐烂 。
草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的 ， 植酸浸果法和几丁质保鲜法有时也会被用到 。 从外观上很难判断是否用了这几种保鲜剂 ， 但它们对人体没有危害 。 清洗草莓时 ， 在清水中加几滴白醋 ， 并轻轻摩擦草莓表面 ， 即可除去大部分的保鲜剂 。
圣女果特别容易受霉菌的污染而发霉 。
常用于圣女果的保鲜剂是邻苯基苯酚 。 邻苯基苯酚呈粉红色 ， 无味低毒 。 选购前可以用纸巾擦拭果皮 ， 如果能擦掉颜色 ， 说明使用量过大 ， 最好不要购买 。 圣女果需用清水反复冲洗 ， 或者去皮后食用 。
柑橘：橙子、橘子、芦柑等水果 ， 经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂 。
碳酸氢钠本身没有直接杀菌作用 ， 但溶于水后会使水呈碱性 ， 从而使水果表面的PH值升高 ， 可以抑制喜微酸环境的青霉菌和绿霉菌的生长与繁殖 。 同时碱液清洗了果面的残留污物和病菌 ， 也间接减轻了腐烂率 。 另外 ， 柑橘类水果还经常使用涂蜡保鲜剂 ， 这样可以隔绝氧气、微生物 ， 具有增加光泽、减轻水分蒸发等作用 。 是使用碳酸氢钠还是涂蜡保鲜 ， 保鲜剂一般都无法穿透柑橘类水果的表皮 ， 因此食用无需担心 ， 去皮即可 。
喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌经常会污柑橘、橙子、柚子、芦柑等水果 ， 这类水果经常使用碳酸氢钠或涂蜡保鲜剂 。 无论是哪种保鲜剂 ， 一般都无法穿透柑橘类水果的表皮 ， 因此食用时无需担心 ， 去皮即可 ， 但注意剥皮后洗手再吃 。
葡萄、荔枝、龙眼等水果含糖量较高 ， 而且皮薄不耐碰触 ， 很容易变质 。
亚硫酸盐制成的片剂是目前葡萄等水果的理想保鲜剂 。 但这类保鲜剂可能导致水果中的二氧化硫残留量超标 ， 轻则会出现头晕、恶心和腹泻等症状 ， 严重时会引起急性中毒 。 购买这类水果时一要看颜色 ， 色泽发白的须谨慎；二是闻气味 ， 特别提防有轻微刺激性气味的 。 葡萄在清洗时加入微量的小苏打 ， 反复冲洗 。 荔枝、龙眼等去皮即可 。
黑皮病是梨在贮藏过程中最常见的生理病害 。
常用的保鲜方法是用虎皮灵制成保鲜纸 ， 或直接把虎皮灵喷涂在梨子的表面 。 虎皮灵会危害胃肠等消化系统 。 肉眼很难辨别是否使用了保鲜剂 。 虎皮灵易溶于乙醇 ， 因此清洗梨子时 ， 要先用加了白酒的水清洗 ， 然后再用清水冲洗干净 。
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