江米和糯米是一样的 。实际上，只是南北方对糯米的称呼不同，南方称其为“糯米”，而北方则称糯米为“江米” 。从本质上来说，江米既是糯米的别称，也是糯米的一种 。
江米和糯米一样吗
【江米和糯米一样吗 江米和糯米有什么区别】 糯米的别称就叫做江米，同时江米也是糯米的一种 。糯米主要分为籼糯米和粳糯米两种，籼糯米就是江米；而另一种是粳糯米,也叫圆江米 。
再就是因为南北地区的差异，对糯米的称呼也是不同的 。南方称之为“糯米”，而北方则称糯米为“江米” 。但实际上，这两者都是糯米 。
逢年过节吃的年糕、元宵节吃的元宵以及端午节吃的粽子都是由糯米制成的，其口感香糯、黏滑，制成的食物深受大家喜爱 。
糯米主要分为籼糯米和粳糯米，所谓的籼糯米也被称为江米，籼糯米的外形细长；而另一种糯米是粳糯米，外形短粗，同时也被称为圆江米 。
被称为江米的籼糯米的黏性比较小，体形细长；而圆江米(粳糯米)的黏度比较大 。因此，如制作年糕一类的食物，可以选择黏性比较大的粳糯米 。
糯米味甘、性温，有着丰富的B族维生素、蛋白质、糖类等营养物质，有着温暖脾胃、补益中气、止汗、补血等功效 。但是糯米不易消化，因此一次性不宜吃太多糯米 。
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