味精和鸡精的基础成分差不多是一样的 ， 只要不过量食用 ， 对人体是没有任何危害的 。从安全角度上来考虑 ， 并不像大部分消费者认为的那样 ， 即鸡精营养安全 ， 味精有致癌性 ， 这种认识是没有任何依据的 ， 是错误的 。
对于鸡精和味精这两种调味品近年来的谣言都非常多 ， 说长期食用味精或者鸡精的话对身体有很大的危害 ， 一些人进餐后感到头痛、胸闷、恶心、呕吐、心悸、腹痛等不适就归咎于味精 ， 称之为“味精症状” ， 这些都是没有科学依据的谣言 ， 1999年 ， 我国完成了味精的长期毒理试验 ， 这是我国首次独立完成对国内味精的试验 ， 试验得出与国际上一致的结论 ， 即食用味精是安全的 。
【味精和鸡精哪个对身体危害大 鸡精味精对人体有害吗】 我们从安全角度来看的话 ， 其实并不像大部分消费者认为的那样 ， 即鸡精营养安全 ， 味精有致癌性 ， 这种认识是没有任何依据的 ， 是错误的 。总体而言 ， 味精的生产比较成熟 ， 质量相对稳定 ， 是比较安全的;而鸡精的生产厂家剧增 ， 加上选料、工艺配方、设备等各方面的差异 ， 导致了不同品牌的鸡精卫生状况相差很大 。
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