使用冰箱保鲜需要注意的是， 如果使用不当， 冰箱， 特别是其中的冷藏室， 不但不能为食物保鲜， 反而很容易成为细菌繁殖的场所 。
使用冰箱保鲜食物应注意什么
使用冰箱保鲜食物应注意什么
1、蔬菜存放前不要清洗
蔬菜在保存之前最好不要清洗， 用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可， 因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质， 为微生物的入侵打开方便之门 。
2、不要长期存放蔬菜瓜果， 尤其叶菜
不要认为冰箱可以保鲜， 就将瓜果蔬菜长时间存放于其中， 尤其是硝酸盐含量较高的叶菜类 。 虽然硝酸盐本身没有毒， 但蔬菜储藏一段时间后， 由于酶和细菌的作用， 硝酸盐被还原成亚硝酸盐， 这是一种致病的有毒物质 。
3、在冰箱的冷冻室储藏生鲜肉最好不要超过半年
生鲜肉营养丰富， 微生物生长繁殖快， 需要低温冷冻保存， 储存温度一般以－10℃～－18℃为宜 。 肉类在家用冰箱中冰冻储藏也会发生一些缓慢的变化， 使肉的品质发生一些改变， 因此， 生鲜肉的储藏期一般不应超过半年 。
4、剩饭剩菜需分开冷藏
剩饭剩菜放入冰箱前应充分凉透， 用保鲜膜封好后再放入冰箱中存放 。 冷藏时要注意生熟分开， 在不能分开的情况下， 也应将熟食或剩饭剩菜放在上面 。 存放的顺序从上到下依次为剩饭、剩素菜、荤菜、生菜 。
5、从冰箱中取出的熟食品必须回锅
【使用冰箱保鲜食物应注意什么】另外从冰箱中取出的熟食品必须回锅， 因为冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖， 而不能彻底杀灭它们， 如食用前不彻底加热， 食用后就可能致病 。
推荐阅读
- 筷子使用的要点-筷子要晾干再储藏
- 不是所有食物都适合放置冰箱
- 食物保鲜
- 食物大本营，冰箱食物存放需知
- 豆角煮完了放在冰箱冷冻一年后能吃吗 熟豆角可以放冰箱冷冻多久
- WPS怎么使用大纲功能
- 根茎类蔬菜不宜放入冰箱-不宜放入冰箱储藏的食材
- 使用微波炉做菜需要注意什么
- 厨房使用锅具的注意事项-厨房锅具使用的小技巧
- 正确使用食用油