很多人都喜欢吃烧烤， 尤其是烤肉， 想起那阵阵的焦香， 口水就止不住地流下来 。 但是烤肉时所产生的苯并芘是大家所熟知的高活性间接致癌物， 如果其在人体内慢慢堆积起来， 会对肠胃和肝脏造成一定的损害 。 如此看来， 我们一定要放弃吃烤肉吗？其实还是有方法来将烤肉中的致癌物去除掉的 。
【烤肉中的致癌物靠什么来去除】吃烤肉配柠檬是一个不错的选择 。 因为柠檬中含有丰富的维生素C、柠檬酸、苹果酸和归宁酸等有机酸， 这些物质具有解除部分致癌物质毒性的作用 。 具体操作方法有三种：一是在烤肉时， 将柠檬汁洒在烤肉上；二是可以将柠檬皮捣碎后混合在烤肉酱中食用；三是沿着肉的纹理反复涂抹柠檬汁 。
烤肉的火候一定要把握好， 烤十几分钟后就会产生致癌物质， 烤的时间过长， 食物中的致癌物质会大量增加， 吃了这样的食物对人体的危害是非常大的 。
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