鸡排之所以外表酥脆,是因为经过了裹粉油炸 。首先,我们把干淀粉加水搅拌浓稠,然后放入鸡排,使浓水淀粉包裹住鸡排,最后加入面包屑油炸即可 。
鸡排怎么裹粉才能紧紧粘在一起?
1、首先,我们将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉,然后把鸡肉放入水淀粉中双面沾满,等待鸡排完全沾上淀粉后,再把鸡排放入面包屑中双面沾满 。
【鸡排怎么裹粉才能紧紧粘在一起 鸡排用什么裹粉比较好】 2、最后,我们在锅里倒入油,大火加热后改成中小火,放入鸡排,煎制双面金黄盛出 。一般情况下,油炸温度控制在165℃以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起 。
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