家常的素菜有凉拌黄瓜、卤煮花生、素三鲜、清炒韭黄、鱼香豆腐、蒜泥茄子、开水白菜、五香生仁、东北拉皮西芹炒百合、酸辣藕丁、金丝银芽、腐竹木耳汤、白菜粉丝汤等 。
【?素菜有哪些 有哪些家常素菜】 素菜有哪些
素菜是菜肴流派之一 ， 主要是指用植物油以及蔬菜、豆制品、面筋、竹笋、菌类、藻类和干鲜果品等植物性原材料制作出来的菜品 。
其主要特点有时鲜为主、清爽素净、花色繁多、制作考究、富含营养、健身疗疾 。常吃素菜 ， 可以修身养性 ， 对身体有很多好处 。素菜中的蔬菜含有大量纤维素 ， 可以清理肠道 ， 保持身体健康 。
按照食用对象来划分 ， 主要将素菜分为三类 ， 分别是寺院素菜、宫廷素菜、民间素菜 。如今 ， 可以称得上是素菜的怕是只有民间素菜了 。
素菜常见的烹饪方法有拌、卤、炝、酥、熏、腌、卷、炒、炸、熘、烧、烩等 ， 和普通做菜方式都是一样的 。唯一不同的是使用的原材料的不同 ， 素菜用的是植物油和植物性原材料 。
常见的素菜有凉拌双笋、凉拌苦瓜、柠檬藕片、素三鲜、香椿拌豆腐、肉松拌豆腐、药芹拌干子、五香生仁、东北拉皮、蒜泥茄子、米饭茄子、素炒五丁等100多道 。
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