蛏子怎么做好吃
蛏子是家家常备的一道菜了 , 因其鲜嫩的口感使得它在一些地区大受追捧 , 人们在欣赏它的美味时 , 也研究了它很多不同的做法 , 下面我们就看看 , 蛏子怎么做比较好吃 , 而蛏子最家常的做法有哪些?
![蛏子怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230428/042F22c4-0.jpg)
第一种做法 , 爆炒蛏子 。 先将芹菜和葱切断备用 , 姜切成片 , 把锅内添满水 , 待水烧开后 , 倒入适量料酒 , 放蛏子焯水直至蛏子开口 , 捞出备用 , 把蒜切成片 , 再把蒜头放进热锅里面炒香 , 下入芹菜葱段 , 小米椒后大火爆炒 , 等到它们稍微软后 , 加入适量的豆瓣酱 , 把香味煸炒出来之后 , 加入蛏子爆炒 , 如果想要更入味的话可以加点生粉兑水爆炒勾一个芡 。
![蛏子怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230428/042F2D18-1.jpg)
第二种做法 , 蒜蓉蛏子肉 。 将鲜活的蛏子里加上盐 , 使它吐出嘴里的泥沙 , 多次的进行淘洗 , 至泥沙吐净 , 在将锅内放入水 , 加上姜片和葱结 , 待水烧开后放入蛏子 , 加入料酒去腥 , 一分钟后捞出 , 然后将焯水之后的蛏子剥除它们的外壳 , 因为它们都开口了 , 所以很好剥的 , 将蒜泥和小米辣切成蒜末 , 葱切碎 , 锅内放油 , 油量要多一点它才会香 , 放入切好的蒜蓉和葱碎 , 把它们炒出香味 , 再加入生抽和耗油 , 放入蛏子肉 , 翻炒均匀 , 就可以出锅了 。
![蛏子怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230428/042F25P1-2.jpg)
第三种做法 , 响油蛏子 。 同样的把蛏子清洗干净 , 放入锅内焯水 , 准备一些蒜末 , 将一半的蒜末加入花生油 , 放进微波炉炸制金黄 , 注意要小火 , 以防蒜末焦掉 。 炸好的蒜和另外的一半新鲜的蒜混合 , 然后把酱油 , 白糖 , 耗油 , 加上一点水 , 调一个酱汁 , 淋到焯好水的蛏子上 , 撒上葱碎和辣椒圈 , 将花生油倒入小锅内烧热 , 快速的浇到葱花上 , 把香味呛出来 。
【蛏子怎么做好吃】以上就是蛏子的几种家常做法了 , 希望对你有帮助 。
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