煮鸡蛋水要盖过鸡蛋吗
【煮鸡蛋水要盖过鸡蛋吗，煮鸡蛋的水要盖过鸡蛋吗？】要 。没有接触到水的蛋白不容易凝结，影响消化和吸收 。煮前把蛋放进凉水浸泡几分钟，减少蛋内标准气压，再将凉水烧开，可以避免鸡蛋壳裂开，防止营养元素外流 。一般情况下，成人每日吃1-2个鸡蛋，老人每日吃一个，脑力劳动者每日可吃两个鸡蛋，孕妇及哺乳期间女士，体质虚弱者每日可吃2-3个生鸡蛋，不宜过多 。
煮鸡蛋的水要盖过鸡蛋吗？不用，只需要淹过大半个鸡蛋就可以了 。
煮鸡蛋水没盖过鸡蛋能熟吗？能熟的哦，
煮鸡蛋放水时水必须淹没过蛋 。
主料：鸡蛋4个 。
辅料：盐适量 。
1、用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净、 这步是防止有鸡便便粘在蛋壳上、造成大肠杆菌污染 。
2、鸡蛋放入锅中 。
3、加水、水一定要淹没过鸡蛋 。
4、调入盐、 大火烧开后转中火煮3~5分钟 煮蛋开始煮的前30秒到1分钟之内一定要不停翻动蛋、 用中火煮了3分钟、这时候的蛋蛋白刚熟、蛋黄也才稍微凝固、是俗称的糖心蛋 。
中火煮5分钟是大多人喜欢的口感、蛋白完全熟、蛋黄则尚未完全煮熟、吃起来不会太干、 10分钟的蛋黄和蛋白煮的相当熟了、但是吃起来会干干的、 根据个人口味调整时间 。
煮鸡蛋放多少水好？要把蛋浸没吗？很高兴回答这个问题 。这个问题我已经试过了，现在按照我的方法，你可以操作一下，鸡蛋冷水下锅，水要没过鸡蛋，水烧开 。关火盖上锅盖闷5分钟，鸡蛋就煮好了，蛋黄不会煮老 。请点开我的视频看一下 。这样焖出锅的鸡蛋，以后再也不会被噎着了 。我在西瓜视频发的链接 。https://m.ixigua.com/group/6814490723149152768/?app=video_article×tamp=1587125110&utm_source=copy_link&utm_medium=android&utm_campaign=client_share
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